Harakan-S之感官盛宴

text: Shung Yeung | post on: 27-Sep-2011

出門吃飯，付出的金錢除了換取一頓飯外，還有餐廳的服務及裝潢；因此，有些食肆會久不久換個室內設計，讓顧客保持新鮮感。開業七年的日本餐廳Harakan-S（前名為原澗），早前經過大規模翻新後重新開業，以華麗時尚、典雅清新及充滿朝氣的裝潢，讓顧客有耳目一新的感受。

餐廳重新命名「Harakan-S」，名字後加上的「S」，意思是其以用心烹調（Soulful）的食物，讓顧客在氣派不凡（Stylish）的環境中，享受高尚非凡（Sublime）的美食盛宴。

新裝修的Harakan-S環境舒適，室內設計色調和諧及充滿現代感；細節上，從精緻的卵石筷子架到玻璃間隔，以及軟墊座位，均希望讓顧客盡量享受用餐的時光。此外，餐廳內播放柔和的背景音樂，加添輕鬆悠閒的氣氛。

日本菜是香港最受歡迎的菜式之一，日本人稱之為料理，意思其實是將食料處理；所以用於日本菜的食材十分講究。Harakan-S同樣對於菜式有所堅持，以創新的手法配合不同材料，炮製出多款甚具創意的嶄新菜式，例如以薑和柚子特別調配特色雞尾酒，配以創新獨特餡料和特別調製醬油的創意壽司。

單看看特上吞拿魚腩壽司，魚腩蘸以特別的醬油微烤，再於頂部灑上海鹽，帶出吞拿魚的鮮味，而A5和牛蘸上特製的照燒醬微烤，再佐以法式芥末醬調味，凸顯色香味美，再配合原有菜式如招牌菜「香燒抹香燻雞」等，定能讓顧客「食」而忘返。

同時，Harakan-S從傳統中國養生智慧中獲得靈感，創製出一系列以健康和養生為主題的新菜式，引入「養生系列」，包括照燒杏仁杞子珍珠釀鱈魚和麥冬杞子海馬魚湯浸龍蝦配蕎麥麵等菜式，以照顧食客的健康。

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Harakan-S, Japanese Dining Room

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