日式沾麵專門店『三田製麵所』尖沙咀店全新開幕！

新增日本人氣招牌『生雞蛋拌麵』 
聯同新加坡人氣日本料理專門店『哲ぺい食堂』強勢回歸香港


YCP Holdings（總部：新加坡，CEO：石田裕樹）旗下的日式沾麵專門店『三田製麵所』尖沙咀店將於 2024年12月11日（星期三） 完成翻新並重新開幕。此外，『三田製麵所』亦將於同一舖位內新設另一間日式外賣專門店『哲ぺい食堂』（中譯：『哲平食堂』）， 緊接着於2024年12月16日正式開幕。


日本人氣料理『生雞蛋拌麵』 
起源於『三田製麵所』的『生雞蛋拌麵』，在日本推出僅一週就售出超過5,000份，成為大熱商品。『生雞蛋拌麵』在日本各大社交媒體上引發熱議，相關影片的總播放次數累計已突破2,000萬次！ 


◆『三田製麵所』 
『三田製麵所』是由 MP Kitchen Holdings Co., Ltd.於 2008 年在東京三田創立的品牌，目前（截至2024年11月）在日本擁有49家分店，是極具人氣的的沾麵專門店。自2015年2月在銅鑼灣 Midtown 開設香港首家分店以來，『三田製麵所』一直為香港少見的人氣日式沾麵餐廳。位於K11購物藝術館地下的尖沙咀店，經翻新後將以全新面貌迎接顧客。店內設有 46個座位，並新增開放式廚房。 

◆『三田製麵所』 限定新品『生雞蛋拌麵』
為慶祝成立15週年，『三田製麵所』推出全新菜式 『生雞蛋拌麵』（Tamago Kake Men，簡稱『TKM』）。此新品原為日本大熱商品，自2023年11月1日於日本開售以來，短短一星期内銷售量突破5000份，使用了一萬隻雞蛋，在當地各大社交媒體上掀起熱烈討論。其中，『三田製麵所』透過官方社交媒體平台分享美味的生雞蛋拌麵食用方法與推薦的搭配方法，相關影片的總播放次數累計已突破 100萬次。若加上由外部創作者發布的相關影片，總播放次數更累計超過 2,000萬次。

生雞蛋拌麵的亮點在於使用兩顆日本品牌雞蛋『蘭王』的蛋黃，搭配以鯛魚、柴魚、昆布及香菇熬製的特製醬汁入饌。蛋黃顏色濃郁，口感滑順，與麵條混合至起泡後整體的味道更為豐富。此外，生雞蛋拌麵附有紫菜碎、白松露油 和餐桌上的各式調味料，讓客人依個人喜好調味。享用完麵條後，將附贈的小碗白飯倒進有餘下蛋汁的碗????，製成生蛋拌飯，帶來新的美味體驗。請從以下連結瀏覽『三田製麵所』Instagram官方帳號査看生雞蛋拌麵的食用方法 (https://www.instagram.com/mitaseimenjo_hk/) 

此新品將於尖沙咀店重新開幕後隨即推出，並於2025年1月中旬至2月期間在銅鑼灣店提供。


生雞蛋拌麵 
※含紫菜碎、白松露油 和 牡蠣醬油等配料及白飯（小）港幣88元 

◆『三田製麵所』 招牌料理
『三田製麵所』的招牌料理為『濃厚豚骨魚介沾麵』。特色在於以豚骨、魚介和蔬菜熬煮超過 12 小時的濃厚湯底，搭配手工製的極粗小麥粉麵條。店家會跟據麵條的狀態調整煮麵的時間，並把煮熟的麵條過冷河，以確保其彈牙口感和濃郁麥香。此外，餐廳的招牌小食『自家製金賞炸雞』 也深受歡迎，並曾榮獲日本唐揚協會主辦的『第11屆唐揚大賽 東日本醬油口味部門 金獎』。 




◆『哲平食堂』 
『哲平食堂』是來自新加坡的正宗人氣日本料理餐廳，目前在當地擁有5間分店，經營超過10年。餐廳主打多樣化的日式輕食料理，包括海鮮丼、日式咖哩、烏冬及便當等。招牌菜式為『海鮮丼』，將吞拿魚、三文魚、帶子、蝦等新鮮刺身鋪在飯面，再搭配三文魚子。其他菜式還包括『三文魚丼』、『蔥香吞拿魚丼』、『三文魚子丼』等。丼飯的部分海鮮更選用高級食材及日本產的海鮮入饌，保證鮮味十足。餐廳亦使用自家調配的醬汁吊出海鮮鮮味，米飯則選用日本新潟縣產的 『虹煌米』。 

『哲平食堂』於香港以提供海鮮丼及魚生飯為主，同時帶來傳統燒牛肉丼及豚肉生薑燒丼，迎合不同客人的口味，旨在為客人帶來價錢親民和品質優良的日式丼飯。 

三田製麵所/ 哲平食堂 尖沙咀店 
地址：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館地下G21-G22號 
營業時間：11：00 - 22：00（L.O. 21：30）
聯絡電話：：2513 5311 
支付方式：現金、信用卡（Visa / Master / CUP）、八達通、電子支付 (WeChatPay/Alipay) 

※ 店內座位僅供つけ麵専門店 三田製麵所的客人使用；哲平食堂的商品可選擇外帶或於哲平食堂的站立式吧檯享用。