伊比利亞火腿品牌 Reserva Ibérica 港島旗艦店隆重開幕

著名伊比利亞火腿品牌 Reserva Ibérica 於灣仔灣景中心開設 Reserva Ibérica Tapas Bar & Restaurant 香港島旗艦店，於 2021 年 12 月 3 日隆重開幕。引進西班牙 San Sebastian 和巴塞隆拿森林花園概念，商業地段中成為新打卡點，新店為本區打造新菜餚、國際美酒和無酒特飲，推出聖誕全新菜餚，無論是朋友共聚、送禮抑或是聖誕派對到會，均滿足需求。新店特別推出西班牙特色零食，適合 OL 於公司的零食。

座落商業地段為新打卡點
Reserva Ibérica 灣仔新店座落商業地區，同時鄰近新打卡地段灣仔海濱長廊，全新概念的森林花園，擁有寬揚開闊的逾 5000 平方尺面積及高聳天花，設有別具特色的戶外平台，在煩囂的商業地段佔據一隅，饕客可一邊享受美食，一邊享受鬧市中的大自然寧謐風光。

味蕾遊走西班牙及國際佳餚
菜單由西班牙及本地多位經驗豐富星級主廚設計，每道菜式充份表現出遼闊山河、海洋、 農地..等各種大自然的物產及季節交替的風味，於 Reserva Ibérica 進膳是一趟由數十款Tapas、牙籤小食 Pinchos、Montaditos 組成的奇幻味覺旅程。

西班牙獨有的地理環境，擁有富饒的物產，是地中海料理代表國之一，菜餚別具特色，強調當季新鮮食材，既健康又多元化；透過色彩、香氣、味道、口感、烹調技巧或創意拼盤，共享美食的生活哲學, 呈現西班牙的美食特色。 本店設有選擇豐富的半自助午餐、行政午餐、周末早午餐, 單點均為您味蕾帶來頂級享受。

另外新店特別推出西班牙特色零食，適合 OL 於公司的小食，如Sangria、Tiramisu 、Gluten Free 地中海杏仁的士多啤梨乳酪朱古力..等 ($199 / $339)，還有多款西班牙茶，適合 OL 於公司的提神零食。

國際美酒無酒特飲
配合商業地段，酒吧除有 Arabica 豆沖調的精品咖啡及多款正宗西班牙 Sangria 水果酒外， 今次加入更多全球各地的手工啤酒、雞尾酒, 包括: 泡泡雞尾酒、 煙熏雞尾酒、 蝶豆花系列…… 再加上日本清酒、威士忌、新舊世界的佳釀以及無添加的新鮮果汁、茶飲及西班牙Cava 等等; 愛飲之仕無論小酎一杯、歡樂時光或聯誼聚會，均可覓得心頭好。

餐廳內有三間別具特色的私人宴會廳設計。設有投影機、大型電視及 VIP 私人儲酒服務等，周末更有親子班遊樂活動及節日音樂表演；舉辦私人派對、公司宴會，提供魅力十足的理想聚腳點，讓賓客慶祝人生各個重要時刻。

Reserva Ibérica 致力提供滋味無窮的西班牙餐飲體驗。不單只堂食，美食及精品更可外帶、送禮及到會，全面精緻的西班牙美食佳釀及文化，定能 100%滿足都市人的需求。


Day Day 吸睛優惠 周未半自助餐 聖誕佳餚同慶賀
Reserva Ibérica 聖誕周末後推出西班牙風味、品種豐富半自助餐，以西班牙小食 Tapas、西班牙凍/熱湯、牙籤小食Pinchos、不同款式的西班牙三文治 Bocadillio、西班牙芝士、火腿、沙律、甜品、朱古力噴泉等逾 2、30 款菜餚，周末HK$298 起、小童 HK$168 起，更可自選喜好的主菜一款，包括新西班牙口味的 Pizza、招牌海鮮飯、海鮮甚至牛扒，所有半自助餐包括餐飲，又或加差額享用 free flow 無限暢飲，廚師不時轉換菜譜，務求以最時令最新鮮最美味的食材，讓大家品嚐當造西班牙風味。

為使每天均可享受美食佳餚，更特設 Day Day 不同優惠，包括星期一精選餐酒、啤酒及全部生啤買一送一，星期二美國頂級牛肉漢堡$100，星期三$100 Paella，星期四飲一支酒 (720ml以上)加 $1 即享迷你伊比利亞火腿拼盆，周未 5 點後更現場即開切西班牙小乳豬，90 分鐘$298 任食。

另外，推出重點聖誕特餐，可 Dine In，可攪 Party，可配合其他到會食品，購買店內自訂精品、罐頭、美酒、火腿送禮。

Reserva Ibérica 伊比利亞火腿
Reserva Ibérica 專業團隊遊走西班牙全國，以一根牛骨頭和靈敏的職人嗅覺來鑑定火腿的優劣，配合職人豐富的經驗，預訂優質 100%純種伊比利亞黑毛豬（Cerdo Ibérico）所生產的。Reserva Ibérica 的伊比利亞火腿必要條件為 100%純種黑毛豬，餵養方法而分 4 種等級，本店所選的優質伊比利亞火腿必需是黑蹄（Pata Negra）以及窄腳踝，長而細長的腿，火腿的肉色和強度都會影響其質素。

源自西班牙的伊比利亞小豬被放養在長滿橡樹的牧場上，每隻小豬約有 1.5 公頃的地方，自由地奔跑生長、覓食，以林木的果實橡果為食糧，配穀物及青草，肉質別具風味，入口油脂即時化開，輕輕咀嚼，口感細膩，濃郁的堅果香味頓時填滿口腔。伊比利亞火腿因應伊比利亞黑毛豬品種的純度百分比、而火腿每部份都有不同味道，細緻品嚐有 30 種味道，在室溫讓脂肪稍微溶解更達至最佳味道。黑毛豬會因應西班牙不同區域的溫度和氣候影響味道，如北部較甘口，中部會口感較軟，而南部味道比較濃，以配合不同的口味的西班牙美酒。

新店推出西班牙羱羊又稱伊比利亞北山羊菜餚，4 種山羊中有兩種已絕種，其中有兩種仍可在伊比利亞半島發現。自由放養是強壯山區動物，特點為大且靈活蹄子和短腿，團隊以獨特烹調方法炮製 2 道菜餚。

重點推介

香煎蟹餅配加泰隆尼亞卷 Crab Cake with Cannelloni ($168)
西班牙經典前菜菜餚，將新鮮蟹肉拆開，加蔬菜、蘋果、燈籠椒，再以自家製海鮮香料及醬汁調配，味道稍微香辣，將蟹餅香煎後啖啖蟹肉份外惹味；以蔬菜及義大利青瓜卷起製成的泰隆尼亞卷，香口的蟹肉與冷盤菜卷，再點蛋黃醬味道絕配，加上CAVA更是令人回味無窮。

花膠辣肉腸多士Fish Tripe & Chorizo Toast $198
以花膠食材烹調，將花膠飛水以雞湯慢煮逾10小時入味，配上西班牙辣肉腸，法國牛油麵包香煎，以花膠雞湯再加煙燻辣椒煮成蛋黃醬，三層食材中有不同層次及口感。

焗托托蜆 Baked Tua Tua Clams $198
以紐西蘭沿海野生貝類托托蜆，以3種口味呈現，番茜麵包糠、香辣麵包糠及香草薑蓉配香蒜伊比利亞黑毛豬油焗，每一款混合海洋與托托蜆鮮味，非常清新鮮甜。


煙熏鰻魚海膽天使麵 Capellini w/ Smoked Eel & Sea Urchin $248
以油份重的煙熏鰻魚配蒜及辣椒配海膽，天使麵將香濃的鰻魚及海膽油香及醬汁吸收，味道濃郁惹味，為廚師推介。

TAPAS 推介

青檸醃吞拿魚配墨汁西米脆片 Tuna Ceviche w/ Black Ink Sago $140
將日本吞拿魚中腹部切粒，以青檸及醋混合的酸汁，與辣椒和其他調味料混合醃製，提升吞拿魚鮮味，與青瓜、洋蔥水瓜柳和水青欖蓉混合，再將西米煮完加入墨汁再炸成脆片，粒粒炸脆西米與醃吞拿魚非常配合，墨汁脆片魚香味與中腹魚兩種口感，味道鮮味香口。


和牛配鵝肝泡沫香脆球 / Wagyu Beef & Foie Gras Espuma in Air Bag $140
將泡沫化法國鵝肝注入球中間再炸，再將和牛他他加入乾蔥、欖油、檸汁等調味，將高級食材混合，兩者互相提升味道，入口充滿忌廉口感的鵝肝與粒粒和牛一起溶化，口腔中化了不同味道和口感。


西班牙式炸豬腩肉配雪莉醋 Chicharron Brandy w/ Sherry Vinegar $100
西班牙經典Tapas，以伊比利亞小豬下腩肉，加入蒜片，加雪莉醋、黃糖及白蘭地和調味煮，如梅的酸甜味道，與肉的油膩感平衡，和果酒Sangria和啤酒絕配。


慢煮啤梨配香料紅酒、 檸檬海綿蛋糕、薑味雪糕
Sous-Vide Pear w/ Mulled Wine, Lemon Sponge Cake & Ginger Icecream $13
傳統歐洲甜品，將西班牙Mulled Wine慢煮荷蘭啤梨2-3小時，香酒味道慢慢浸透啤梨中，配上西班牙檸檬皮削蓉製成海綿蛋糕，味道清新香甜，配糖漬薑味雪糕襯托啤梨，3種味道呈現對比，互相襯托彼此味道，為飯後劃上完美句號。

地址: 灣仔港灣道 28 號灣景中心 1 樓 10 號舖
Address: Shop No.10, 1/F, Causeway Centre, 28 Harbour Road, Wan Chai
電話 Hotline: 3622 3118 / 3622 3313
營業時間: Mon - Thur 11:00-10:30 ，Fri - Sun & PH 11:00-12:00