伊比利亞火腿品牌 Reserva Ibérica APM旗艦店隆重開幕

新店獨家引入限量版70個月伊比利亞火腿 
「All in 1 Concept」西班牙佳餚普天同慶聖誕


著名伊比利亞火腿品牌 Reserva Ibérica於東九龍APM開設Reserva Ibérica Tapas Bar & Restaurant旗艦店，面積寬敞設計色彩活潑，樹影婆娑，加上悠揚熱情的音樂氛圍，仿如置身San Sebastian和巴塞隆拿的海岸一樣。以「All in 1 Concept」帶出全新西班牙餐飲體驗，採用時令西班牙海陸空食材精心烹製All Day Tapas，推出聖誕全新菜餚，無論是朋友共聚、送禮抑或是聖誕派對到會，均滿足需求。

來自西班牙巴塞隆拿的伊比利亞火腿品牌Reserva Ibérica，擁有逾40年歷史，總店紮根於巴塞隆拿著名La Boqueria市場，嚴選Best Bellota至高質素的橡果餵飼百分百伊比利亞火腿並囊括西班牙全國的不同風味，今次為慶祝新店，更獨家引入限量版釀製期高至70個月的火腿。專業的廚師團隊巧心構思以美味的西班牙國寶級食材，烹調成多款湯麵、漢堡包、薄餅、意粉、西班牙燉飯以及主菜，均為味蕾帶來頂級享受。

味蕾遊走西班牙佳餚
Reserva Ibérica APM 特別推出自家製12吋薄餅，以豐富時令西班牙食材配薄餅皮，烘焗成為香噴噴的12吋薄餅，令人垂涎三尺。另外本店炮製MEGA版西班牙燉飯（西班牙語：Paella），「鐵鍋」的意思，源於拉丁語的 patella。鍋上鋪滿肉類、海鮮、蔬菜等食材，吸收高湯米飯，鑊底飯焦脆香可口，西班牙人視為錦上添花，MEGA版西班牙燉飯分4人或6人以上品嚐，感受西班牙之美食旅程。


美酒無酒特飲紅鶴吧
APM 新店專設紅鶴吧Flamingo Bar，由獨家調製的Arabica小豆沖調成精品咖啡，有多款正宗的Sangria水果酒、別具創意的精品 Cocktail、新鮮的手工啤酒、生啤、健康果汁、美酒及茶飲、釀製期高至108個月的西班牙Cava 以及各款佳釀，為佳餚美點錦上添花。調酒師可以調配突出個性專屬的雞尾酒。


全新半自助餐 聖誕佳餚同慶賀 
Reserva Ibérica平日及周末均推出西班牙風味、品種豐富半自助餐，以西班牙小食Tapas、西班牙凍/熱湯、牙籤小食Pinchos、不同款式的西班牙三文治Bocadillio、西班牙芝士、火腿、沙律、甜品、朱古力噴泉等逾2、30款菜餚，平日價HK$98、小童3-11歲HK$68)，周末HK$198、小童HK$128，另外只需加HK$20 - HK$158，平日及周末可自選喜好的主菜一款，包括新西班牙口味的Pizza、招牌海鮮飯、海鮮甚至牛扒，所有半自助餐包括餐飲，又或加差額享用新鮮即搾果汁，冷萃咖啡等，廚師不時轉換菜譜，務求以最時令最新鮮最美味的食材，讓大家品嚐當造西班牙風味。

另外，推出重點聖誕特餐，可 Dine In，可攪 Party，可配合其他到會食品，甚至邀請西班牙大師手切火腿，又或購買店內自訂精品、罐頭、美酒、火腿送禮。

限量版Reserva Ibérica伊比利亞火腿
Reserva Ibérica專業團隊遊走西班牙全國，以一根牛骨頭和靈敏的職人嗅覺來鑑定火腿的優劣，配合職人豐富的經驗，預訂優質100%純種伊比利亞黑毛豬（Cerdo Ibérico）所生產的。Reserva Ibérica的伊比利亞火腿必要條件為100%純種黑毛豬，餵養方法而分4種等級，本店所選的優質伊比利亞火腿必需是黑蹄（Pata Negra）以及窄腳踝，長而細長的腿，火腿的肉色和強度都會影響其質素。

為慶祝新店，獨家引入限量版釀製期高至70個月的Guijuelo火腿，及60個月Jabugo，需要具備天時地利人和的三個因素: 氣溫不會太熱，橡果豐收以至伊比利亞黑毛豬油酸不飽和脂肪含量高，最後就是優質黑毛豬及份量重，這三個因素齊備，才可以讓伊比利亞火腿釀製期提升。(期間限定，售完即止)

源自西班牙的伊比利亞小豬被放養在長滿橡樹的牧場上，每隻小豬約有1.5公頃的地方，自由地奔跑生長、覓食，以林木的果實橡果為食糧，配穀物及青草，肉質別具風味，入口油脂即時化開，輕輕咀嚼，口感細膩，濃郁的堅果香味頓時填滿口腔。

伊比利亞火腿因應伊比利亞黑毛豬品種的純度百分比、而火腿每部份都有不同味道，細緻品嚐有30種味道，在室溫讓脂肪稍微溶解更達至最佳味道。黑毛豬會因應西班牙不同區域的溫度和氣候影響味道，如北部較甘口，中部會口感較軟，而南部味道比較濃，以配合不同的口味的西班牙美酒。

西班牙小食及手切火腿派對到會
朋友共聚可出外或在家開派對，西班牙小食可是不二之選，配合西班牙火腿大師提供手切火腿服務安排，正確提昇伊比利亞火腿的美味，為派對或宴會領帶來驚喜。Reserva Ibérica 提供各式到會小食以供選擇。

重點推介

招牌西班牙海鮮飯
Signature Seafood Paella $188 (1-2人) $498(4人或以上) $698(6人或以上)

APM店炮製MEGA版西班牙燉飯，廚師在40cm鐵鍋以不同的新鮮食材海鮮和蔬菜，用6小時以上用龍蝦與海鮮熬成濃湯，熬成湯底後用來煮飯。用西班牙圓米吸水力強，每粒米都吸收鮮濃湯汁味道鮮甜。

海鮮飯配以番紅花和煙燻甜椒粉，這兩種香料與海鮮互相配搭，味道更鮮甜美味。海鮮飯有西班牙青口、地中海虎蝦、新西蘭鑽石蜆及魷魚，配以自家製燒蒜蛋黃醬，將蒜頭放入焗爐後再製作醬汁，相對辛辣味道較少，入口味道會更加濃郁。

為保持質素，即叫即煮，製作需時30分鐘，以確保最佳味道。MEGA版西班牙燉飯分4人或6人以上品嚐，感受西班牙之美食旅程。

西班牙辣肉腸雞肉飯
Paella de Pollo & Chorizo (Chicken & Chorizo Paella) $158 

APM店炮製的另一款燉飯，將西班牙兩種食材辣肉腸與西班牙春雞爆香，與熬成雞湯底煮飯，將生辣肉腸一起焗，本店選用西班牙辣肉腸充滿伊比利亞黑毛豬火腿香，成為香噴噴西班牙辣肉腸雞肉飯。

香脆西班牙乳豬 Crispy Suckling Pig $238
六種香料醃製西班牙乳豬，慢煮24小時後拆骨，再煎至皮香脆可口，外皮香脆內裡香嫰多汁惹味，配自製血橙醬，將橙內至外完全使用，重複煮最少7次至濃汁，天然果香血橙醬與乳豬相配，配酒一流。


加泰隆尼亞薄餅 Catalan Pizza $148

加泰隆尼亞位於伊比利半島東北部，在法國與西班牙之間，當地食文化以地中海食材為主，將傳統西班牙白鯷魚、橄欖及西班牙牛奶芝士，配自家製的蕃茄醬和薄餅皮，製成薄而香口的薄餅，共享美食之餘，配合火焰雞尾酒Ron Cremat載歌載舞。


海鮮米形意粉Seafood Orzetto $148 
以海鮮烹調湯底，再加意大利車厘茄及洋蔥，和西班牙米形意粉煮，吸收鮮味的海鮮湯底，加入西班牙青口、地中海虎蝦及新西蘭鑽石蜆，味道濃郁多汁。


TAPAS 推介
TAPAS A: 
西班牙蕃茄多士配蒜蓉、橄欖油Tabla de Pa amb Tomàquet (Spanish Tomato Toast  w/ Garlic, Olive Oil) 
西班牙on table正統食法以完整蕃茄，蒜蓉、橄欖油，選配自己喜好的味道，與西班牙火腿和Cava絕配，西班牙美食必選。

TAPAS B: 
黑松露，西班牙牛奶芝士及白毛豬火腿 (30個月+) 三文治 Black Truffle, Tetilla Cheese & Serrano Ham (30 Months+) Bikini
西班牙三文治內有黑松露、西班牙牛奶芝士及白毛豬火腿 (30個月+)，配自家製沙律醬，惹味香口。


TAPAS C: 
海膽蟹肉及香辣牛油果配蕃茄脆筒
Sea Urchin, Crab Meat &Spicy Avocado w/ Tomato Cone

原創口味以自家製蕃茄脆筒，蕃茄味與蟹肉及牛油果相配，將食材調味放入脆筒，再加日本北海道海膽，味道鮮甜，香氣撲鼻。


TAPAS C: 
和牛他他 Wagyu Beef Tartare
選用澳洲和牛大腿肉，較少脂肪肉味濃厚，將和牛切粒配煙辣椒，芥辣等香料調味，肉味呈微辣，與生鵪鶉蛋攪拌，放在薄脆上品嚐，既有肉味與香脆口感互相映襯，配Cava提升味道。

TAPAS A、B、C: 單價分別 $50 / $80 / $120，套餐各一: $228，套餐各二: $438

伊比利亞火腿品牌 Reserva Ibérica APM旗艦店

九龍觀塘道418號 創紀之城五期 APM 1樓L1-13號舖
Shop L1-13, 1/F, apm Millennium City 5, Kwun Tong 
電話：3148 1388

營業時間: 
Sun - Thurs: 11:30am - 11:30pm, Fri / Sat / Public Holidays: 11:30am - 00:30am