皇玥餅藝流心月餅全球首獲最高金獎

兩大傳奇大師攜手創先河   


皇玥集團扎根香港，致力傳承餅藝文化。上選優質天然食材，堅持用心製作，為食客送上舒服、自然的美食體驗。 

勇奪國際權威食品最高金獎 
由半島奶黃月餅始創人葉永華大師傅主理，皇玥餅藝的流心奶黃月餅及流心芝麻月餅，在今年最新一屆「世界食品品質評鑒大獎」Monde Selection* 中勇奪 — 最高金獎  (Grand Gold)！Monde Selection 有「食品諾貝爾獎」之稱，作為一個極具公正性與權威性的世界級別食品獎項，流心月餅是全球首次獲頒 Grand Gold 這個最高級別的獎項，揚威全球，為港爭光。 

此外，皇玥餅藝的  迷你奶黃月餅、雙黃金黃蓮蓮蓉月餅、雙黃白蓮蓉月餅亦同時獲 Monde Selection頒發  金獎  (Gold Award)，足見皇玥團隊對品質的執着和堅持，贏得國際權威認可。 

*Monde Selection，自 1961 年起，對眾多消費產品的品質進行分析和評估，並為其頒發獨一無二的標籤。每一年，評鑒大會每年對來自世界各國上千種商品進行品鑒，由超過 70 名知名品鑒官對味道、包裝、原材料等各方面進行審查後評定為不同等級的質量獎，是一個在國際舞台上有很高聲望的獎項。   

 
(左-葉永華大師傅；右-黎永冠大師傅) 

米芝蓮二星名廚加盟   兩大傳奇大師聯手 
葉永華大師傅，皇玥首席餅藝大師，曾任職半島酒店嘉麟樓點心部主管超過 30年，是半島迷你奶黃月餅的創始人，被譽為「奶黃月餅之父」 。葉永華大師傅一直保持著鑽研中式餅藝的熱情，2018 年更於全港首創流心芝麻月餅，在全港掀起一陣流心月餅熱潮。 

為了把正宗中式餅藝傳承下去，葉永華大師傅唯一正式徒弟  —  黎永冠大師傅亦強勢加盟皇玥。黎師傅曾於世界各地星級酒店如香港半島、曼谷半島、馬來西亞及上海星級酒店等擔任主廚，掌管上海半島酒店逸龍閣點心部主廚超過十年，更成功讓逸龍閣奪得米芝蓮二星，並於任職期間推出極受寵愛的榴槤月餅。 

黎永冠大師傅，傳承葉師傅的卓越技藝，同時熱愛創新與改良，擅長將西式食材元素融入中式餅藝。加盟皇玥餅藝後與葉永華師傅聯手，首先便共同研發出十二款口味獨特的「皇玥蛋卷系列」 ，其中黎師傅便創製出櫻花蝦蛋卷、榴槤蛋卷、黑松露蛋卷、咖啡蛋卷等新穎的蛋卷口味 

皇玥月餅系列 
此外，今年亦將會推出多款月餅系列，一共 13 款產品。當中皇牌迷你奶黃月餅由葉永華大師傅親自監製，他說「為了解決月餅皮餡分離這難題，我在食材、製作工藝與烘烤技術上都做了改良與調整，最終做到月餅皮餡緊密結合，完全不會分離，品嚐口感更加完滿。」改良後的奶黃月餅由內而外散發濃郁奶黃味與鹹蛋黃香味，令人回味。 

兩位餅藝大師聯手研發改良「皇玥流心月餅系列」，一共有 4 款口味：流心奶黃月餅、流心芝麻月餅、流心貓山王榴槤月餅和流心薑汁白蓮蓉月餅。他們均表示「流心餡太「流」會導致流心被其他餡吸收，影響口感；太濃的話，則導致流心餡凝結，失去了流心效果，所以流心餡料要做到恰到好處，製作工藝要求極高。」所以皇玥流心月餅經過上百次反覆研究和改良，才能做到室溫下亦能呈現流心效果。 

喜歡傳統月餅的人士，可以選擇雙輝蓮蓉月餅或雙黃白蓮蓉月餅。蓮蓉月餅精選湖南寸三蓮，加入日本海藻糖，秘製清香蓮蓉餡；搭配兩顆經海鹽醃製足 40天的優質鹹蛋黃，細膩化沙。而大師秘製的迷你雙輝月餅 – 包括蛋白蓮蓉月餅及南瓜籽陳皮紅豆沙月餅，嚴選頂級大紅豆，加入超過 20 年的陳皮，配上日本有機南瓜籽，口感層次分明，香而不膩。 

5月18日開始於皇玥餅藝店內公開接受預訂。 

尖沙咀旗艦店 
地址:尖沙咀加連威老道 43 號地舖   
營業時間: 11:00 – 21:30 

銅鑼灣分店  (6 月 9日開業) 
地址:  銅鑼灣利園山道 40 號地舖 
營業時間: 11:00 – 21:30 

查詢電話: 2217 3638