巴塞隆拿伊比利亞火腿專門店 Reserva Ibérica Tapas Bar & Café隆重登場

Cocina de Mercado精選八道西班牙菜套餐
Cocina de Mercado 8-Course Tasting Menu

廚師細心與顧客溝通，跟據客人口味嚴選每日新鮮的時令食材發揮創意，創造出最貼合口味西班牙菜餚。(每位$688 起，內容會因應個人喜好以及時令食材而有異。) 下午5:30pm 起供應

凍湯/ Gazpacho
夏日以清新口味食材，如青蘋果、青葡萄、青瓜、西芹，加入少量薄荷葉，以乳酪作底，配杏仁粉和炒香的麵包粒，素食者都可選擇。


西班牙竹籤小食/ Pintxos
- 白鯷魚伴西班牙紅甜椒 (左)
- 煙三文魚伴烤紅洋蔥 (右)

西班牙竹籤小食，以竹籤串起不同食材，以香醋及欖油醃製之白鯷魚，配搭以火燒製的西班牙紅甜椒，獨特煙燻味道，再用欖油醃製，前者有少咸酸感，後者則為甜味，味道豐富。

而煙三文魚伴烤紅洋蔥，以煎香的紅洋蔥，平衡煙三文魚咸味，兩者互相搭配。


炸伊比利亞火腿薯蓉丸子/ Ibérico Ham Croquette
薯蓉丸子以伊比利亞火腿多筋部分的油脂與麵粉，用高溫機不停地轉動加溫，形成香濃而鮮甜的火腿蓉，加入火腿粒粒和炸薯絲，非常有嚼口，香味濃郁，配上番茄沙沙醬，平衡味道更清新可口。


伊比利亞火腿意大利青瓜卷/ Ibérico Ham Courgette Roll
意大利青瓜切絲，以羅勒香草醬醃製，選用濃郁味道的郊外榖飼伊比利亞火腿包卷，內裡青瓜爽口清新，與外層火腿香味道平衡，層次分明，齒頰留香。


香蒜鮑魚/ Garlic Abalone
鮑魚製成溏心半生熟，高溫快焯再浸冰水，高溫爆鑊再煮，外爽內嫩。配上汁醬以欖油爆香蒜片、辣椒及香芹，以油封洋蔥平衡辛辣度，清香甜度帶出來。


蟶子刺身 配 石榴紅酒醋汁/Razor Clam Ceviche with Pomegranate Red Wine Vinaigrette
傳統西班牙以是以生蟶子烹調，配合香港人口味，蟶子刺身先用欖油香料及火腿爆香，以石榴紅酒醋醃製，稍為冰凍後，更具清新口感。


M8 和牛肉眼扒 配 西班牙辣椒欖油醬/ M8 Wagyu Steak with Chimichurri Sauce
西班牙辣椒先製成醃菜，切粒與欖油混合，有菜的香氣與欖油互相搭配，最後加入澳洲M8和牛肉眼扒，配小紅蘿蔔、西班牙地道的香辣炸薯粒和法邊豆，加上紅豆、雜菜、與牛肉和骨，用一日不同火喉，濃縮煮成的肉汁，與紅酒加入香料烹調，濃縮煮成汁醬，兩者混合味道鮮美。


伊比利亞火腿併盤配西班牙番茄多士 / Ibérico Ham Platter with Pa amb Tomaquet
Reserva Ibérica皇牌之伊比利亞火腿併盤，一碟有齊不同地區口味之火腿以供品嚐。
- 橡果餵飼百分百伊比利亞火腿–Guijuelo (60個月+)
- 橡果餵飼百分百伊比利亞火腿 - Jabugo (48個月+)
- 郊外榖飼百分百伊比利亞火腿 (38個月+)
- 白毛豬風乾火腿(30個月+)


Reserva Ibérica獨家調配咖啡
Reserva Ibérica獨家調配咖啡 ($25起/杯) 咖啡豆250g ($198)

Reserva Ibérica獨家調配的百分百阿拉比卡咖啡豆，帶有花香元素，入口味道具有濃郁的堅果、奶油及牛奶朱古力香味；堂食均附上小甜餅及純水一杯以清洗味蕾，品嚐優質咖啡的真正味道。

可與醃製海鮮如沙甸魚及鯷魚等配對，兩者味道互相配搭。

此咖啡亦會用於一系列傳統西班牙酒調咖啡，帶出更多不同組合。


加那利亞群島咖啡Barraquito ($88)
加那利亞群島咖啡起源於西班牙人的度假熱點-特內里費島，是當地熱賣的假日特飲。

以Reserva Ibérica獨家調配濃縮咖啡配Licor 43、煉奶，與奶泡沫形成四種層次的經典西班牙酒調咖啡，加上檸檬皮碎及肉桂即成，攪拌後飲用。

「加那利亞群島咖啡，令人回味西班牙陽光下的休閒假期!


Espresso Martini 43 西班牙咖啡馬天尼 ($88)
Vodka、Licor 43西班牙橙酒、甜威末酒，加入Reserva Ibérica獨家調配濃縮咖啡，倒入調酒器進行調製至均勻，酒精度相對較高，調製後的Coffee Martini溫度與濃度減少，形成泡沫和雙層的口感，最後配上橙香，味道豐厚甘甜略帶果酸，適合愛酒人仕。


Coffee Beer 西班牙咖啡啤酒 ($88)
Licor 43西班牙橙酒配有氣礦泉水，加入Reserva Ibérica獨家調配濃縮咖啡，濃郁的咖啡味道與橙香混合，彼此互相調配層次分明，味道清新宜人。炎夏中享用Coffee Beer，冰雪溶解後，攪拌後非常容易入口。

全日西班牙小食Tapas
經典西班牙法包三文治 配迷你西班牙凍湯Clásico Bocadillos (Baguette Sandwiches) served with Mini Gazpacho $78 

都市緊張的節奏，經典西班牙法包三文治以西班牙辣肉腸、墨西哥辣椒、洋蔥加番茄多士製成，配迷你西班牙凍，可以舒緩一日的辛勞。 


白毛豬火腿及西班牙羊奶芝士牛角包三文治Serrano Ham & Manchego Cheese Croissant $38
白毛豬火腿及西班牙羊奶芝士牛角包三文治，以西班牙滋味為忙碌的工作打氣。


Babycino (為小朋友免費供應)
Babyccino由咖啡調配師將牛奶蒸煮成一杯滿滿的牛奶泡沫，不含咖啡，免費為小童而設，可愛的快樂小豬，真是不捨得飲。


手沖藍山咖啡(限量推廣) Hand-drip Coffee Blue Mountain (Limited Promotion Period) $135
Reserva Ibérica引入世界上最珍貴咖啡之一的牙買加藍山咖啡，生長在海拔900-1700米之間的火山地帶，這裡氣候溫暖潮濕，合適種植優良品質阿拉比卡咖啡豆。

這款濃郁的咖啡口感乾淨柔滑，帶有巧克力，紅葡萄，花生和太妃糖的味道。與牙買加咖啡農民協會合作，推廣高品質，可持續種植的咖啡，珍貴稀少產量的牙買加藍山咖啡備有品牌自家標籤。


Cava Bertha Cardús (60months) $498/ bottle
為了慶祝新店的開幕，Reserva Ibérica 引入了獨家的西班牙氣泡酒 Cava Bertha Cardús，用上 Macabeo、Xarel·lo 及 Parellada 三種葡萄，經60個月長時間釀製而成，其氣泡色澤金黃、和諧自然，在杯內緩緩升起。複雜的味道融和了水果、乾果和堅果的芳香，而長時間的釀製則賦予此氣泡酒一種平衡的甜味，當中亦不乏奶油味和回味悠長的煙燻及乳酸味，與多款美食形成奇妙的配搭。