金芽米正式登陸香港

東洋大米株式會社（東京）於1961年成立，為日本領先的磨米機器生產商及金芽米獨家生產商。金芽米為全球首種健康為先，毋須清洗的優質日本米。東洋大米株式會社現於香港推出「超級食品」金芽去蠟白米（Kinmemai Better White™）及金芽去蠟糙米（Kinmemai  Better  Brown™），把亞洲飲食文化中的主食提升至另一個層次，顛覆稻米產業。 

東洋大米株式會社本著以健康為先的精神，以近60 年的時間研發出金芽米工序，並以此創立了金芽米品牌。金芽米工序是一項已獲專利的獨家大米加工技術，能大大提升米粒的味道及營養，讓所生產的金芽去蠟白米及金芽去蠟糙米不但美味可口，更可提供每日營養所需。 

東洋大米株式會社總裁兼研發主管 Keiji  Saika 先生表示：「與以往相比，現時消費者更注重健康飲食。有見及此，我們致力為顧客提升米飯的營養價值。另外，我們認為大米這個產品類別需要一個新的觀點，以帶給顧客全新體驗，這正正啟發我們研發出金芽米工序。在日本，我們已看見金芽米的營養價值如何改善顧客的健康，現在我們很高興能與世界各地的顧客分享這成。」 

澳洲註冊營養師李淑玶指出：「不少香港市民認為碳水化合物為減肥的天敵，他們因此少吃甚至避免進食米飯及麵包等食品，以限制其碳水化合物的攝取量。但值得注意的是，碳水化合物對健康相當重要，因此應包括於日常飲食當中。與一般市民的看法剛好相反，穀物除了能提供營養及運動所需的能量，而且有助維持最佳的新陳代謝率以控制體重，加上本身脂肪含量低，是保持健康體態的良伴。由於碳水化合物能幫助身體製造一種有舒緩、穩定情緒功能的神經傳導物 – 『血清素』，因此有『開心食物』之稱。」 

李淑玶又指：「另外，膳食纖維在日常飲食中亦相當重要，不但使人有飽肚感，有助維持腸道及消化系統健康，更可穩定血糖水平，降低血膽固醇，以減少患心臟病、中風及肥胖等疾病的風險。可是，根據香港衛生署的一項調查顯示，約八成受訪港人未能從蔬果中攝取足夠膳食纖維。若市民能在日常飲食中多吃含豐富膳食纖維的食物，如全穀類食品，將會更健康。由於米飯為港人的主食，以糙米代替白米會是一個更健康的選擇。」 

金芽米工序 
利用東洋大米株式會社創新的磨米機器，金芽米工序為最先進的大米打磨技術。與現時傳統的打磨工序相比，此工序更輕柔、精準。 

在傳統的大米打磨工序過程中，機器會打磨穀粒至其中心部份，完全去除集中在亞糊粉層 (sub-aleurone layer) 的營養。 

金芽米工序則只去除穀粒防水、難以消化的蠟層，從而保留所有的營養價值。保留亞糊粉層使金芽米穀粒含豐富的維他命 B1、B6、E、B3（菸鹼酸）及葉酸。（金芽去蠟白米及金芽去蠟糙米的工序各有不同） 

除了提升米粒的營養價值，金芽米工序亦使經打磨的米粒更有鮮味。與傳統大米相比，金芽米更鮮甜美味。東洋大米株式會社透過其中一項獲專利的創新科技「味覺機器」，根據「甜度」及「鮮味」仔細分析每批穀粒，以確保產品的品質。 

金芽去蠟白米 
金芽去蠟白米外觀與傳統白米無異，在消化性及烹調所需時間方面亦相約。然而，在營養價值方面，與傳統白米相比，金芽去蠟白米提供多 1.8 倍膳食纖維、7 倍維他命 B1 及 6 倍脂多糖（lipopolysaccharides，LPS）。脂多糖為一種天然的免疫力增強劑，有助提升免疫力，抵抗疾病。  

金芽去蠟白米在質感方面亦更勝傳統白米，它不但擁有淡淡的牛油香及堅果香，而且口質濕潤、綿滑，果腹之餘更美味可口。

金芽去蠟糙米 
眾所周知，傳統糙米營養豐富且含多種維他命，但其米糠外層十分堅硬，需花更長時間消化，更會引起胃氣、胃脹及胃痙攣等不適，而當中額外的纖維、維他命及礦物質或會因為未能被身體完全吸收而流失。然而，金芽去蠟糙米的味道及口感與傳統白米相約，以鬆軟美味的口感，改變大眾對糙米既有的認知。  

由於金芽米工序只去除糙米殼粒難以消化的蠟層，因此生產出的金芽去蠟糙米口感特別鬆軟，令人無法抗拒。與傳統糙米相比，金芽去蠟糙米不僅擁有粟子般的色澤及糙米的營養價值，亦更易於消化，烹調時間同時大大縮短。 

金芽米以更高的營養價值完美取締傳統大米。除了適合用來烹調亞洲美食外，它更適合用來烹調各式各樣的環球美食，例如：意大利飯、西班牙海鮮飯、印度香飯及土耳其手抓飯等。因為完整的亞糊粉層得以保留，金芽米於烹調時比傳統白米吸收更多水份，意味著消費者用餐時進食較少米飯仍能有飽肚感，且能從中吸收足夠營養。在食用金芽去蠟白米時，消費者可比平時少吃一成米飯，而食用金芽去蠟糙米則比平時少吃兩成米飯。 

金芽去蠟白米及金芽去蠟糙米分別有 1 公斤及5 公斤裝，建議零售價如下： 
•金芽去蠟白米 – 1 公斤裝建議售價為港幣60 元、5 公斤裝建議售價為港幣278 元 
•金芽去蠟糙米 – 1 公斤裝建議售價為港幣65 元、5 公斤裝建議售價為港幣280 元  

兩款金芽米現於 APITA 有售，七月開始亦將在香港電視 HKTVmall 有售。其他大型超級市場將會在下列日子進行一系列宣傳活動：  
•6 月23 日 – 崇光百貨（SOGO） 
•7 月3 日 – 永旺（AEON） 
•7 月（待定）– Market Place by Jasons、一田百貨（YATA）