極上冬の味覺 丼丼屋「絕品！福井蟹丼」

日式丼物專家丼丼屋（DONDONYA）致力提供正宗日式丼飯及多元化日式餐目，每年更積極走訪日本全國，搜羅不同地方的名物丼，務求將東瀛味覺新感受帶到香港。丼丼屋上年破天荒從「日本丼物選手權」引入四款名物後大獲好評，有見及此，今年再度與富士電視台及東京巨蛋合作，精選「日本丼物選手權」多款人氣限定丼物引入香港。繼早前推出的「三河一色產鰻魚三味丼」後，第二回登陸的，是來自日本中部福井縣的「絕品！福井蟹丼」及「福井蟹丼」。 

「絕品！福井蟹丼」及「福井蟹丼」是日本福井縣越前蟹料理專門店「滝の川」的人氣丼物，嚴選來自福井縣的紅楚蟹為主要材料，除了肉質纖細、口感清爽外，味道亦濃郁甘甜、鮮味滿溢，堪稱冬之味覺的象徵。紅楚蟹主要棲息於過千米的日本海深海水域，每年七月到八月為休漁期，因此每年的冬天皆為品嚐鮮蟹的黃金時期。福井縣北臨日本海，從古至今一直盛產海鮮，故捕漁職人經驗豐富，由下籠、捕獲至出荷過程亦非常講究技巧，以確保紅楚蟹質優味鮮。 

為了提升味道層次，「滝の川」特地為丼物炮製香濃蟹味噌及秘製醬汁。先把秘製醬汁倒進白飯，再以紅楚蟹肉配「滝の川」特製香濃蟹味噌，帶來與別不同的味覺享受。「滝の川」於丼丼屋同步推出當店極受歡迎的三色版「絕品！福井蟹丼」及「福井蟹丼」，前者於飯面鋪上紅楚蟹肉及蟹味噌，配以豐腴的馬冀海膽及爽脆的三文魚籽，讓時令海鮮的美味進一步昇華；後者則以紅楚蟹肉配香濃蟹味噌，呈現紅楚蟹的真味。

「滝の川」開業至今逾四十年，以豪華蟹膳見稱。現任社長荒矢純一先生自幼學習會席料理，並於三十年前繼承父業。「滝の川」於 2016 年首次亮相「日本丼物選手權」，並以「福井蟹丼」獲得第五名佳績。是次首度將「絕品！福井蟹丼」及「福井蟹丼」帶到海外，荒矢先生表示：「很高興有機會與丼丼屋合作，希望香港市民會喜歡從福井縣帶來的味自慢丼物及『旬之味覺』（即應季而食的日本飲食文化）。」 

丼丼屋由即日起於指定分店（創紀之城五期 apm、德福廣場、荷里活廣場及青衣城）獨家推出「日本丼物選手權」限定聯乘丼物  ──  福井縣「絕品 ！ 福井蟹丼」及「福井蟹丼」，為大家帶來極上冬之味覺，讓顧客一邊享受名物滋味的同時，亦能充分體驗到日本丼物文化的獨特魅力。


「絕品！福井蟹丼」定食（福井蟹、蟹味噌、馬冀海膽及三文魚籽）（限定價格 HK$228，配蟹小鉢、沙律、麵豉湯；丼物單品 HK$208） 

「絕品！福井蟹丼」是日本福井縣越前蟹料理專門店「滝の川」的人氣丼物，嚴選來自福井縣的紅楚蟹為主要材料，除了肉質纖細、口感清爽外，味道亦濃郁甘甜、鮮味滿溢，堪稱冬之味覺的象徵。 

為了提升味道層次，「滝の川」特地為丼物炮製香濃蟹味噌及秘製醬汁。先把秘製醬汁倒進白飯，再以紅楚蟹肉配「滝の川」特製香濃蟹味噌，帶來與別不同的味覺享受。三色版「絕品！福井蟹丼」於飯面鋪上紅楚蟹肉及蟹味噌，配以豐腴的馬冀海膽及爽脆的三文魚籽，讓時令海鮮的美味進一步昇華。


「福井蟹丼」定食（限定價格 HK$198，配蟹小鉢、沙律、麵豉湯；丼物單品 HK$178） 

「福井蟹丼」是日本福井縣越前蟹料理專門店「滝の川」的人氣丼物，嚴選來自福井縣的紅楚蟹為主要材料，除了肉質纖細、口感清爽外，味道亦濃郁甘甜、鮮味滿溢，堪稱冬之味覺的象徵。 

為了提升味道層次，「滝の川」特地為丼物炮製香濃蟹味噌及秘製醬汁。先把秘製醬汁倒進白飯，再以紅楚蟹肉配「滝の川」特製香濃蟹味噌，帶來與別不同的味覺享受。「福井蟹丼」以紅楚蟹肉配香濃蟹味噌，呈現紅楚蟹的真味。

DONDONYA 丼丼屋獨家推出「絕品 ！ 福井蟹丼」及「福井蟹丼」之指定分店地址： 

1.九龍鑽石山荷里活廣場 3樓 371號舖 
營業時間 : 上午 11時 30分至晚上 10時 30分 電話：2715 7308 

2.九龍九龍灣德福廣場 G54A2號舖 
營業時間 : 上午 11時 30分至晚上 10時 30分 電話：2763 1918 

3.九龍觀塘道 418號創紀之城五期 apm 6樓 L6-3B舖 
營業時間 : 上午 11時 30分至晚上 11時 30分 電話：2351 6283 

4.新界青衣青衣城地下 G02A號舖   
營業時間 : 上午 11時 30分至晚上 10時 30分 電話：3904 1613