「新奇士®柑橘夏日廚房」嶄新感官體驗

text: nana | post on: 08-Jun-2015

星級名廚楊尚友呈獻全新新奇士®三道菜柑橘盛宴誘發清新滋味

靈感源自新奇士® 仲夏柑橘的清新滋味食譜，讓你於炎炎夏日喚醒沉睡的味蕾! 新奇士® 與星級名廚楊尚友（Christian Yang）攜手合作，以活力充沛的柑橘搭配創新的「代鹽」烹調方法（S’alternative），打造出令人難以忘懷的盛夏美饌。

「代鹽」配方是指以檸檬的鮮味，輕易地取代菜式中的添加鹽分，且令味道瞬間昇華。新奇士® 除提供新鮮柑橘外，更積極分享嶄新驚喜的方法享受新奇士® 柑橘，帶來更清新健康的生活。

星級名廚楊尚友為新奇士® 精心研製出三道仲夏柑橘菜式，一同嚐味陽光。前菜先以海洋鮮味展開序幕，帶來鮮蠔帶子他他配飛魚籽、新奇士®橙肉、橙皮伴檸檬蛋黃醬，令人精神為之一振。

隨後的可口主菜 – 新奇士®燒香橙芝麻醬牛仔骨伴生菜包及新鮮香草進一步刺激味蕾。這道菜式以燒烤方式烹調，讓肉類的蛋白質得以健康保存，而採用新奇士® 檸檬汁調味，則展現純天然的方法提升食材的原始鮮味，增加鉀質吸收，同時降低人體攝取過多鈉質，取代部分鹽分。

一頓圓滿的新奇士® 柑橘盛宴又豈能缺少甜品？美味的法式新奇士®香橙梳乎厘伴鮮橙朱古力醬，把橙香四溢的梳乎厘放入挖空的香橙內烘焙，帶來視覺上的精緻享受，為豐富的菜式畫上甜美的句號。

楊尚友更分享了觸發他創作新奇士® 仲夏柑橘食譜的背後靈感：「我在與新奇士® 一起研製菜式的過程中得到不少樂趣，我亦非常樂意把創作的菜式跟所有人分享。我會形容此食譜為大膽創新，充滿柑橘風味之餘帶有夏日氣息－每一道菜式都令人垂涎，且十分適合家庭聚餐時享用。而S’alternative『代鹽』的烹煮方法更讓各類食材的複雜滋味充分提升，同時有益健康。」

香港註冊營養師陳國賓先生致力提倡於飲食中奉行減鹽︰「我們都非常關注日常飲食中攝取過多鈉質對身體造成的影響，尤其留意兒童的飲食健康。在某些學校，部分學童一餐的鹽分含量已經遠超單日健康建議攝取量。要是想開始改善飲食習慣，最好是從家中煮食開始。新奇士® 仲夏柑橘食譜中使用檸檬為前菜調味，取代了高脂肪的醬汁，而 S’alternative 烹調方法亦有效減低飲食中鈉質的攝取。」既然方法如此簡易，何不快快加入S’alternative的煮食新潮流，掀起廚房革命！

啟發了你的新靈感？請參閱附錄的星級廚師楊尚友創作食譜，或將新奇士® 柑橘融入你的家庭喜愛餐單吧！