丼丼屋食堂 x 帯広はげ天

北海道帶廣新名物「特上天婦羅餅丼」香港初上陸
以味蕾感受不一樣的北海道

丼丼屋食堂每年走訪日本全國，致力搜羅不同地方的名物丼，務求將不同東瀛味覺新感受帶到香港。繼與來自北海道帶廣的「豚丼のぶたはげ」聯乘推出瘋魔全城的「十勝帶廣名物豚丼」後，今年更與其本店「帯広はげ天」共同呈獻北海道帶廣新名物 – 「特上天婦羅餅丼」，為客人送上不一樣的味覺體驗。

日本名物丼系列の「北海道味覚新発見」
「特上天婦羅餅丼
($88)以十種最能代表北海道的海幸及野菜，包括松葉蟹、帆立貝、三文魚、海老、蘆筍、淮山、牛蒡、本菇、茄子及粟米粒，沾上特製薄衣，透過料理人的熟練技巧，炸至外層酥脆，內層鮮嫰，最後灑上「帯広はげ天」傳承80年的獨創醬汁而成；口感豐富獨特，嚴選食材的滋味與油香交織，令人一試難忘。同場加推「天婦羅餅丼
($68)、「天婦羅餅配烏冬
($70)、「海老天婦羅飯團
($28)等，讓客人感受北海道的獨有風味，定必掀起新一輪名物熱潮﹗

北海道帶廣新名物「特上天婦羅餅丼」及其同系列推廣餐目將於2015年4月10日起於丼丼屋食堂全線分店推出，而「本店特上天婦羅餅丼
($118)及「本店特上天婦羅餅配烏冬
($118)亦於丼丼屋本店同期供應，期間限定至2015年10月11日。此外，由2015年4月10日至7月8日，凡於丼丼屋食堂惠顧日本名物丼系列之指定推廣丼物，更可參加「北海道旅遊大抽獎」，有機會親身到北海道一嘗當地名物。想以味蕾感受不一樣的北海道？敬請萬勿錯過﹗

北海道帶廣新名物「特上天婦羅餅丼」以十種代表北海道的食材炮製而成，包括松葉蟹、帆立貝、三文魚、海老、蘆筍、淮山、牛蒡、本菇、茄子及粟米粒。嚴選的海幸及野菜不僅口感豐富，更色彩繽紛，給客人帶來視覺及味覺雙重享受，以多角度感受不一樣的北海道。至於東京常見的天婦羅餅，其主要材料是小柱、櫻花蝦及三葉，材料較幼細。相比之下，北海道帶廣新名物「特上天婦羅餅丼」的食材配搭獨特且口感豐富，必能為客人帶來更大滿足感。


特上天婦羅餅（$88）
特上かき揚げ丼

特上天婦羅餅特意加入松葉蟹，配上帆立貝、三文魚、海老、露筍、淮山、牛蒡、本菇、茄子及粟米粒等原有材料，令口感層次得以昇華。配上獨創醬汁，讓人體驗到不一樣的北海道味覺新滋味


特上天婦羅餅配烏冬（$90）
特上かき揚げうどん

外脆內嫰的特上天婦羅餅與日本產烏冬口感各異，交織成味蕾盛宴

天婦羅餅丼（$68）
かき揚げ丼

由九種食材製作而成的天婦羅餅，配合以尖端「逆浸透膜過濾系統」(RO System)過濾的純水烹調的日本大米，匯集酥脆鮮甜的味道，令人食指大動


天婦羅餅配烏冬（$70）
かき揚げうどん

香脆的天婦羅餅配合煙韌滑溜的日本產烏冬，是日本地道的食法，特別受女性歡迎


海老天婦羅飯團配烏冬（$58）
海老かきむす　うどん付き

海老天婦羅飯團配烏冬套餐選用日本大米及口感煙韌的日本產烏冬，簡單而滋味的組合能徹底滿足你的口腹之欲


海老天婦羅飯團（$28）
海老かきむす
鮮甜的海老為飯團注入無窮滋味，配合爽脆的海苔和飯味香甜的日本大米，為你帶來飯團這個日本經典家常美食 


「帯広はげ天」及現任社長矢野整
矢野整社長的祖父於 1934 年在北海道帶廣市創立了天婦羅及鄉土料理專門店「帯広はげ天」，因其出色的天婦羅料理及丼飯而深受當地人的喜愛及支持。經過先祖的不斷嘗試，成功研製出獨創天婦羅醬汁及烹調天婦羅的方法，至今已經傳承三代，風味獨特的「天婦羅餅丼」更贏盡口碑。矢野整社長雖然自小在「料理家族」中長大，但一直對烹飪缺乏興趣，甚至打算大學畢業後從事一般工作。然而，因為流著「料理人」的血，矢野整社長漸漸改變想法，認為自己應該繼承父業，並重新認識「帯広はげ天」對矢野家的意義。矢野整社長其後更決意離開故鄉帶廣，走訪日本各地不同的料理店拜師學藝。天婦羅作為「帯広はげ天」的起家料理，對矢野家有著重大意義，至今已成為「帯広はげ天」的招牌料理。另外，無論在日本或外地，傳統天婦羅料理給人的印象都是高級料理，一般大眾未必能夠隨意品嘗美味的天婦羅；所以，作為料理職人，矢野整社長的目標，就是希望將天婦羅料理普及化，令更多的客人可以用物超所值的價格享受天婦羅；故此，矢野整社長除了多年來一直在「帯広はげ天」專注提供天婦羅料理外，更於2010年 於JR帶廣駅開設天婦羅餅專門店「かき揚げのかきはげ」，務求能令更多人可以享受到美味的天婦羅料理。矢野整社長深信，客人透過品嘗他的天婦羅料理，定能感受到他對料理的熱誠及堅持。而隨著越來越多外地遊客到訪北海道帶廣，矢野整社長相信深具北海道帶廣特色、代表著「帯広はげ天」的名物「天婦羅餅丼」，定必能夠成為另一個名物丼傳奇。