丼丼屋本店全面革新

text: nana | post on: 13-Jun-2014

為全面提升顧客的餐飲體驗，時尚日式餐廳丼丼屋本店（DONDONYA HONTEN）現已進行全面革新。作爲丼丼屋（DONDONYA）品牌的首間分店，丼丼屋本店一直致力透過正宗日式美食在港推廣日本飲食文化。革新後，丼丼屋本店現以更豐盛的日式美饌、更真誠貼心的服務，加上時尚優雅的店內裝潢，為品味獨到的客人帶來耳目一新的極緻日式餐飲享受。

全新多元化餐目揉合傳統與現代的盛宴
丼丼屋本店現推出更多元化的餐目以供顧客選擇，美食種類琳瑯滿目，由經典的丼物、刺身、鍋物等，以至全新加入的御膳，款式包羅萬有。除了正宗日式美饌，料理人同時注入創新元素，為顧客帶來揉合傳統與現代的日本極上滋味。

丼丼屋本店誠意推出精緻豐盛的御膳和滋味無窮的一品料理，為一眾顧客帶來無限驚喜。丼丼屋本店現首推六款御膳，當中包括丼丼屋御膳（$388）、特上和牛陶板燒御膳（$358）及鰻魚三目御膳（$278），各款配有不同的主菜、配菜及甜品等多款精緻美食，一道美饌予以多重層次，滋味無窮。首選的丼丼屋御膳更包含刺身、炸物、煮物、燒物、茶壺湯、季節釜飯等合共九款配菜，採用多款食材，並透過正宗日式烹調技巧呈現出一場和風盛宴。各款御膳的配菜亦會不定期變化，務求不時為顧客帶來不同款式的新鮮美食，實是貼心之作。全新的餐目亦加推多款別緻的一品料理，如鰻魚玉子燒（$78），以多層慢煎而成的日本玉子包裹著鮮嫩鰻魚，營造鮮而不膩的口感。

除此之外，丼丼屋本店亦在丼飯方面帶來驚喜，透過不同食材，為顧客呈獻不同的味覺享受，例如精選丼飯之一的泡菜三元豚丼（$138）便由日本產三元豚製成；豚肉的油香與泡菜的辛辣味互相交織，開胃滋味。另一推介為燒特上和牛扒丼（$288），嚴選日本產和牛，其肉質鮮嫩，入口軟綿，帶有獨特的油脂甘香。享受日式佳餚的同時，當然要配上美酒。一生幸福大吟釀（$780；720ml）選用山形縣米手工釀製，入口醇和；呷一口，甘甜味道與幸福滋味停留在齒頰間，實是襯托多款美食的不二之選。

全方位現代日式餐飲體驗
丼丼屋本店亦全面提升餐廳的服務質素，店員會為客人悉心介紹各款特色美食及講解其正宗的日式食法，更不時於顧客桌邊即席烹調，加強顧客之間的互動。加上店内裝潢時尚優雅，色調柔和並搭配木製傢俱，整體氛圍既親切又典雅，讓顧客全面享受現代日式餐飲體驗。

御膳*各款御膳的配菜會不定期變化

丼丼屋御膳 - $388
極上豐盛的丼丼屋御膳包含多達九款美食，當中有前菜拼盤（和牛卷、鰻魚、銀杏）、漬物、刺身（牡丹蝦、油甘魚、海膽、三文魚）、炸物（炸穴子卷）、煮物（柚子味噌醬煮蘿蔔）、燒物（燒鱈場蟹足）、茶壺湯、季節釜飯以及甜品，呈獻一場和風盛宴。

特上和牛陶鐵板御膳 - $358
肉質嫩滑的日本產和牛於陶板輕燒後散發濃郁脂香，入口即溶，與前菜、漬物及沙律等配菜組成完美配搭。

鰻魚三目御膳 - $278
肥美上乘的鰻魚肉質鮮嫩，可配合多種食法。鰻魚飯可先沾上少許日本芥末和海苔一同食用，亦可以加入木魚湯變成鰻魚茶漬飯，為你帶來多重滋味。另包括前菜、漬物及甜品。

一品料理

風乾火腿牛油果卷 - $85
片片透薄的風乾火腿包著清新牛油果、日本水菜、日本蟹籽以及忌廉芝士，在濃郁的味道背後散發陣陣清甜滋味。

鰻魚玉子燒 - $78
採用日本直送的新鮮雞蛋，以慢煎方式製成多層軟熟日本玉子，再包裹著鮮嫩鰻魚，帶來多重口感。

鱈場蟹爪豆腐揚伴海苔 - $75
鱈場蟹爪散發陣陣鮮味，配搭日本海苔及嫩滑豆腐，盡現清新滋味。

沙律

炙燒和牛沙律 - $98
優質日本產和牛配上新鮮田園蔬菜，分外清新怡人。

丼飯

特上漁師丼 - $268
八種來自海洋的特選食材：鱈場蟹腳、油甘魚、海膽、吞拿魚、三文魚、三文魚籽、帆立貝及八爪魚，鋪在晶瑩軟熟的日本產秋田小町米飯上，成就平凡之中的不平凡，實是刺身愛好者的首選。

泡菜三元豚丼 - $138
以日本產三元豚最豐腴、最軟腍的腩肉部位炮製而成，豚肉的油脂香與泡菜的辛辣味互相交織，開胃滋味。

燒特上和牛扒丼 - $288
選用特上日本產和牛，其肉質鮮嫩，入口軟綿，帶有獨特的油脂甘香。

刺身