Café Italiano 打造一星價格五星級意菜

全新十二佳餚 意「牛」未盡


對於很會吃的香港人而言，歐陸風味還是不可或缺的選擇。有北角「食街」之稱的七姊妹道，自2012年出現一所意大利菜小館 – Café Italiano，其奪目的綠色大門以至木製為主的裝潢都為繁忙城市中，增添不少寫意空間；開業至今已得到不少食客青睞。
一年之始在於春，Café Italiano亦於這個春天推出全新菜單， 為各位帶來12款具五星酒店高品質的菜式、實行小廚大菜！


全新經典意菜  意「牛」未盡
意大利菜歷史源遠流長，而且做法及材料既豐富又多元化；當中松露、帕爾馬火腿、巴馬臣芝士、葡萄酒、各種牛肉等最為香港人熟悉。這次Café Italiano全新打造的12道菜式不僅繼續保持一貫傳統風味，更盡用各種意大利高貴食材，以只需要平均百多元、相等於市面一半的價錢炮製五星級佳餚；而此菜單以忠於傳統風味為主要元素，配以精神心挑選材料烹調，煮出意式情懷。

全新餐單 (全日供應)


傳統生牛肉薄片，火箭菜，巴馬臣芝士及頂級初榨欖油 $88
此菜在高級意菜餐廳是前菜必點之一，Café Italiano待客也有心思，服務員會在客人面前即時調製加味，在肉質鮮嫩的Carpaccio上加了經過2年時間製作、帶有蜂蜜味的Parmigiano Raggiano巴馬臣芝士，以及頂級初榨欖汁，芝士餘香及欖油的厚純質感，令肉質更柔軟滑溜，鎖著層層濃郁多重滋味。


意大利香甜葡萄酒浸軟滑鴨肝 $108
法國出產之高級鴨肝先以60度低溫浸泡至熟，再用以美國人三甲最愛、酒身較甜的Moscato wine浸泡2天，鴨肝的鹹香混和葡萄酒的清甜，肥美嫩滑的口感入口即化，浸出各種滋味，刺激味蕾。


威尼斯鹽焗鰽魚 $168
以威尼斯手法，將刁草放在鰽魚的魚肚部分泡出香味，然後簡單以盬密封, 於240℃高溫下烤焗15分鐘，便能充分發揮鰽魚天然鮮味，最後加上欖油同食，增添幼滑口感。


意式雞胸肉帕爾馬火腿卷 $158
用法國雞胸肉以60℃低溫烤焗保持嫩滑肉質，再以味道較濃的帕爾馬火腿包裹再焗，火腿油份及鹹香入浸入雞肉內，薄薄裏著雞肉尤如雞皮，加上鼠尾肉的香味，成味道上的強烈對比。




燒牛仔肉薄片涼拌秘製吞拿魚汁 $88
來自荷蘭的白牛仔肉取自十周以內的小牛，肉質細緻滑溜，而且脂肪比重輕，以輕燒方式作涼拌亦不至肥膩，色澤呈淡粉紅。牛肉先以82℃文火煮1小時後，與由蛋黃醬及雞湯秘製成的吞拿魚汁混合，此香滑質感乃是天作之合。此價錢不就是星級酒店的半價嗎?


Barolo紅酒燴牛膝 $168
Yan師傅精挑只產於意大利Barolo的高品質葡萄酒，配上荷蘭白幼牛牛膝，加入大量番茄、西芹、洋蔥等與雞湯，以文火燴至少3小時後，濃稍的紅酒汁內每啖都吃出蔬菜甜鮮，而甜味緊緊鎖在牛膝中，冶味度滿分。


烤意式豬肉腸配玉米蓉 $98
用切碎純正意大利肥豬肉燻製的豬肉腸來自意大利，再以胡椒、香草等惹味調味料點綴；配入口creamy的玉米蓉，吃得很滿足。


頂級軟水牛芝士配極品牛心番茄及精挑初榨欖油 $88
頂級Burrata軟水牛芝士，其軟心又帶Q彈的嚼口是最得人心的，稍一鮮度不足都會影響軟心水準，因此小餐廳少有供應！與初榨欖油的香濃以及極品牛心茄的清甜相映成趣，是前菜之選。


自家製龍蝦餛飩配香濃龍蝦汁 $108
Café Italiano自家製意式餛飩，開粉搓皮全部人手炮製，入口的咬口騙不了人。加上以波士頓龍蝦熬煮成濃郁醬汁，餡料亦是啖啖蝦肉慕絲，每一啖都很充實啊！


香檳酒黑松露燴意大利飯 $108
意大利飯選用清新的法國香檳煮成，帶酒香而不膩。再加上味道香滑濃郁高級的黑松露醬，看似簡單，入口卻滋味無窮！


米蘭香煎牛仔肉 $158
是經典的意大利菜之一，Yan師傅用肉質鮮嫩而不肥膩的荷蘭白牛仔肉，薄上麵粉, 蛋漿及麵包糠半煎炸，特色是要將牛肉及粉漿都做得薄薄輕巧，入口才不油不膩，乃傳統意大利巧手菜式。


脆炸意大利青瓜花伴鮮番茄汁及香草醬 $128
意大利青瓜花每星期於法國或意大利空運到港，由於青瓜花乃季節性產物，所以亦是限量推出菜式。輕蘸脆漿炸好後配合自家鮮番茄汁及香草醬，是質感輕盈的炸物呢。


大廚Yan師傅入行24年，擅長各種歐陸菜式；曾於新世界萬麗酒店, StoneGrill等任廚，期後加入名廚Ricky Cheung旗下餐廳Le Mieux Bistro工作，合作無間，成為其左右手，二人至今仍不時交流心得。
2012年10月自設意式餐廳Café Italiano，一直致力推廣傳統意大利菜。


Café Italiano 
地址：北角七姊妹道25號E地下
電話：2555 0977
營業時間：
星期一至五: 11:30-15:00, 18:00-23:00
星期六,日,公眾假期: 11:30-16:00, 18:00-23:00