留家廚房首推四款特色賀年糕點

text: nana | photo: Yesun | post on: 13-Jan-2014

由名廚劉健威先生一手創辦的【留家廚房】，因其對尋找天然傳統味道的執著，不求花巧只求真材實料的精神，由私房菜館靠著極佳口碑，一直至今成為家傳戶曉的粵菜食府；而其高品質烹調技術更一直深受一眾食饕支持，2011年更獲米芝蓮一星評價。

【留家廚房】現時由其兒子劉晉先生主理，秉承父親對追求傳統中國菜文化及食味的要求，將現代烹調科技注入傳統菜式，深信「立新，卻不必破舊」，愛發掘舊菜譜，經常研發新菜式。2011年劉健威、劉晉兩父子更獲本港某大航空公司之邀請，為其頭等艙設計菜式。

首推留家自家品牌食品
踏入2014年，【留家廚房】宣佈首推自家品牌食品，其中頭炮產品以四款賀年糕點同慶新春佳節，包括：劉家蘿蔔糕、金桂馬蹄糕、古法薑汁黑糖糕，以及上素蘿蔔糕，產品除遵從劉家食譜傳統風格外，更以提倡飲食健康為宗旨。

健康食品當然需要高衛生品質檢定配合，因此【留家廚房】與美饌概念有限公司合作，於榮獲最高水平的世衛認可ISO22000及HACCP衛生安全標準的中央生產廠房生產自家品牌食品。務求食客能品嚐無論衛生，以至味道上皆為一流的佳餚美點。

劉家蘿蔔糕
採用劉家獨特配方，精選真材實料，秉承傳統手藝製作的蘿蔔糕。手切的蘿蔔先用白鑊炒乾，提升蘿蔔清甜味，再與惹味的臘味慢炒，讓蘿蔔吸收臘味的精華。滿溢的蘿蔔絲，口感濃郁豐富，滋味難以抗拒，極具心思，食出「留家」的風味。
【留家廚房】一貫老實足料的作風，巧手製作調配，致力保留傳統風味。
淨重：850克價錢：HK$188

金桂馬蹄糕
上乘的桂林金桂花，色澤鮮明，花形美輪美奐。新鮮爽口的馬蹄，每粒均由廚師精心手拍入饌，乃功夫之作。馬蹄糕外觀晶瑩剔透，入口散發出幽香的桂花味，味道清甜，為「留家」的上品。
精選桂花如金箔般華麗，【留家廚房】取其意頭因而得名。
淨重：850克價錢：HK$188

古法薑汁黑糖糕
採用古法提煉的薑汁，加上特製的糖漬薑，與台灣黑糖奇妙融合，極具特色，口感層次豐富。濃郁香醇的台灣黑糖，健脾暖胃，配上散寒的天然薑汁，促進血液循環。細心品嚐後，更感到完美融和的薑辣回味，溫暖窩心。
【留家廚房】採用自家鮮榨薑汁，必需精準調配黑糖份量方可製作出優質糕點。
淨重：850克價錢：HK$188

上素蘿蔔糕
精選天然上素食材，粟米寓意黃金滿屋，蓮藕寓意年年有。配上全天然大粒建寧蓮子，再採用傳統巧手方法烹調，尊重原味，食出素菜的天然味。蓮藕混合於糕身，粉嫩口感獨特。送贈親友摯愛，更是顯出無比的心意祝福。
【留家廚房】迎合都市人素食主義，因此推出創新全素賀年糕點，供茹素者選擇。
淨重：850克價錢：HK$188