Olive Café 健康食材新煮「意」

設全港首個意式素菜餐單 加推首創DIY三文魚他他塔學堂


人氣意大利餐廳Olive Café繼大埔超級城、荃灣城市中心及新領域廣場分店，旗艦店於2012年9月正式進駐荃灣荃新天地。

新分店換上煥然一新的裝潢，環境舒適。不同線條的擺設加強了用餐區的空間和立體感；大落地玻璃正正對著廣場中央露天花園，優閑舒適的格調設計叫人心曠神怡。餐廳繼續以創意歐陸菜式作主打，由經驗豐富廚師烹調，除加入創新元素概念之外，一向大膽創新的意大利餐廳Olive Café突破意菜傳統框框，更大力加推健康元素，設計出多款健康美味的意國素菜。

清新意菜賀新店
為慶祝新店開幕，Olive Café大廚特意引入全新健康食材以打造一系列清新意菜。

推介菜式包括：以有機蔬菜製作的「水牛芝士蕃茄」、「意大利雜菜湯」；主食有色彩繽紛、營養價值高的「扒意式素菜漢堡包」、「自家製三色彩虹闊麵伴野生紅鱈魚」及「菠菜牛肝菌燴意大利飯」；還有來自美洲，肉質鮮嫩的「美國天然放牧牛西冷扒」；甜品推介有口感豐富清新的「甘筍蛋糕」及「維也納蘋果卷」等。

首創DIY三文魚他他塔學堂
Olive Café首本名菜「三文魚他他塔」特別推出首個DIY學堂，供食家們報名學做此經典意大利名菜「三文魚他他塔」。大廚除會親自指導，傳授「建塔」、「唧花」秘技，還會預備不同食材讓食家發揮無限創意，炮製獨一無二的「他他」。

Olive Café新菜必食推介：


水牛芝士蕃茄 Caprese ($58)
水牛芝士（Mozzarella）是意大利菜常用的芝士，質感煙韌口感creamy；散發出的幽幽芝士淡香，與蕃茄的味道非常匹配。總廚細心，特意選取鮮甜多汁的有機蕃茄，蕃茄內含有益於人體吸收的果糖、葡萄糖，多種礦物質和豐富的維他命，加上羅勒葉和黑醋，香氣在舌尖迴香，非常醒胃。


意大利雜菜湯 Minestrone ($52)
菜湯用料豐富，有機蔬菜，再加上有機新鮮蕃茄、紅腰豆、雞心豆等，先以快炒炒香防止維生素和可溶性營養成分的大量流失，接著把材料配以鮮雞湯餚製，放入香葉，滋味獨特，微酸醒胃，令人一試難忘。
    

扒意式素菜漢堡包 ($85)
Vegetable Burger
先把不同口感的五色蔬菜切片調味，放在板爐上烤熟，使蔬菜質地脆嫩、色澤翠綠。蔬菜外層香脆之餘還可充份保留蔬菜的營養。中間除了車打芝士外，更首創加入扒澳洲巨菌(Portabella)，令到芝士和野菌的鮮味互相搭配，令人一嘗視覺和味覺的健康盛饗。
 

自家製三色彩虹闊麵 伴 野生紅鱈魚($138)
Tri-color Fettuccine with Red Cod Fish
手工彩虹麵由三種顏色組成，分別是：翠綠的菠菜和紅紅的蕃茄，還有一種非常特別的食材─孟宗竹碳粉，有助排毒，是新代健康食材。
最考功夫的是要把3種顏色平均鋪在麵條上，然後用製麵機來回壓成薄片。新鮮自製的麵條色彩繽紛，蛋香麥香一同併發，咬起來獨有的口感很富彈性。
野生紅鱈魚生活在天然、潔淨及無污染的紐西蘭深海，肉質肥美厚實，鮮而不腥，絕對是必食之選。


菠菜牛肝菌燴意大利飯 ($128)
Spinach & Porcini Risotto
牛肝菌是一種常見於歐洲的珍貴菇類，含有人體必需的8種氨基酸，肥厚多汁香氣飽滿，尤其以秋天為最盛產時節。飯粒混入巴馬臣芝士，綿軟而有香濃芝士味，口感濕潤；加入鮮菠菜蓉快煮，為米粒添上翠綠衣裳，如綠寶石一樣吸引著眼球。


美國天然放牧牛西冷扒 ($238)
Natural US Angus Striploin Steak 10oz
美國天然放牧牛在大自然環境中健康成長，吸收到大量的礦物質和維生素，而足夠的運動量令牛肌理細緻，肉質相當有嚼勁。牛扒經炭燒後肉汁充份鎖起，外熟內嫩，讓肉甜在口腔無限擴散。


甘筍蛋糕 ($30)
Carrot Cake
甘筍蛋糕是西方國家極受歡迎的健康甜點。甘筍充滿維他命A，還有獨特的香氣；在經烤焗後，蛋糕中的甘筍粒去除了其青澀的味道，令甘筍原來的香味更加特出。大廚還用即磨的杏仁粉施加魔法，令人無法抗拒。
 

維也納蘋果卷 ($35)
Vienna Apple Strudel
蘋果卷是歐陸菜非常重視的甜點。Olive Café  非常注重餅皮的厚薄，故總廚必會把餅皮搓到薄致透光而達到鬆化的效果。蘋果卷內餡有青蘋果肉、提子乾、麵包糠、玉桂等，咬下酥香餅皮，內餡滋味香甜。

三文魚他他塔（$68）
Smoked Salmon Tartar with Papaya and Avocado
他他塔高半尺，由木瓜、牛油果、三文魚粒、煙三文魚柳和雜菜組成，每粒以細膩刀功切割大小均一，逐層搭起再釀入模型內以固定形態。其伴碟的紫白色醬汁，構圖有如一幅藝術畫，分別以藍草莓、肉桂、酸忌廉、蜜糖和檸檬汁炮製。清新的木瓜和牛油果，散發淡淡果香，配合濃郁煙三文魚柳和酸甜惹味的藍莓汁，絕對是頭盤必食之選。

三文魚他他塔DIY學堂現已接受顧客預訂報名，詳情可致電分店查詢：21569088

點選相片集可看到更多相片。