Doppio Zero全新時令菜式 Soft-shell Crab Tagliolini及Ricotta Crusted Lamb Chops

位處上環的Doppio Zero又一次以最時令的食材創作全新菜式。這間獲米芝蓮飲食指南推介的意大利家庭式餐廳不時推出新菜式，確保為顧客的味蕾保持新鮮感。

Doppio Zero將於本月慶祝開業一週年，自開業以來，Doppio Zero的自家製意大利麵成為城中熱話。Doppio Zero的忠實支持者一定會喜歡大廚Jake Addeo的最新意大利麵Soft-shell Crab Tagliolini。軟殼蟹沾上牛奶麵粉漿後炸脆，讓軟殼蟹可充分吸收由蜆汁、薑、蒜頭、少量托斯卡尼椒及荷蘭椒熬製的醬汁。意大利麵加入番紅花及鴨蛋製作，除了能提昇香味外，亦豐富了面條的顏色及質感。老饕們一定會喜歡這道由新鮮軟殼蟹及自家製Tagliolini製成的季節限定意大利麵。

Ricotta Crusted Lamb Chops是Doppio Zero今季的另一款新菜式。大廚Addeo輕輕將羊架醃製，加上迷迭香後煎至四成熟，再覆以Ricotta芝士、薄荷、芝麻菜油，伴以由薄荷油及橄欖油煮過的血橙、Flava豆、意大利煙肉、茴香、紅蔥、意大利南瓜及巴馬芝士。清新的血橙加上粉軟的Flava 豆是香味四溢的羊架及Ricotta芝士的最佳配搭。

在意大利，沒有美酒的餐桌稱不上為完美。Doppio Zero堅持美食配美酒這個宗旨，為食客提供一系列價錢合理的餐酒以供選擇，並且特別引入意大利鄉間的獨立酒莊的餐酒。顧客可享受一整瓶或一「Quartino」的美酒，容器Quartino的份量等同三分一樽酒。Doppio Zero引入Quartino旨在鼓勵分享美酒的文化，讓你有空間嘗試更多美酒，其獨特的形狀亦提供更多空間讓餐酒的味道充分發揮。

大廚Addeo推介在特別場合以Doppio Zero最獨特的美酒，如來自Alto Adige 的Kofererhof Pinot Grigio（港幣750元）配搭Soft-shell Crab Tagliolini，以提昇海鮮的鮮味。另外，來自Brunello di Montalcino Riserva的Ciacci Piccolomini（港幣1,800元）是Ricotta Crusted Lamb Chops的最佳配搭，能帶出鮮嫩的肉汁。

Doppio Zero保持新鮮感的菜單有賴於大廚Addeo敢於創新的飲食精神，及嚴選最新鮮食材入饌的宗旨。「我對於在香港街市售賣的食材感到十分好奇，所以我時常試驗創作新菜式。新鮮的本地食材是最重要的──當食材的時令季節已過，我便會將它從菜單中剔除，所以食客們要捉緊時間，切勿錯過我們的當造菜式!」Addeo說。

Soft-shell Crab Tagliolini (軟殼蟹沾上牛奶麵粉漿後炸脆，讓軟殼蟹可充分吸收由蜆汁、薑、蒜頭、少量托斯卡尼椒及荷蘭椒熬製的醬汁。意大利麵加入番紅花及鴨蛋製作。)

Ricotta Crusted Lamb Chops (先將羊架醃製，加上迷迭香後煎至四成熟，再覆以Ricotta芝士、薄荷、芝麻菜油，伴以由薄荷油及橄欖油煮過的血橙、Flava豆、意大利煙肉、茴香、紅蔥、意大利南瓜及巴馬芝士。)

訂座電話：2851 0682
地址：上環(港鐵站A2出口)文咸東街22號柏廷坊地下

營業時間
星期一至星期六
午市：中午12時至下午3時
晚市：晚上6時至11時
星期日
Brunch：上午11時至下午4時