最近,位於尖東又多了一幢新酒店,名為唯港薈(Hotel Icon),內裡有三間食肆,當中的The Market提供自助餐美食,由即日起至8月20日,更特別推出清邁美食節,特地加入泰國清邁地道菜色,選擇更多更豐富。
今次,The Market是與清邁皇室酒店dusitD2合作,邀得其行政主廚Chalong Sakkapalangkul遠道前來助陣,巧手炮製一系列泰北美食,犒賞各位捧場客。
The Market新設立的泰式自助美食攤位提供超過100款菜色,包括前菜、沙律、加入Tao Now(特色豆鼓醬)調味的咖哩、炒麵及一系列誘人甜點。以傳統泰國烹調方法炮製的佳餚,選用新鮮時令材料及當地香料﹔部份特色菜色還包括清邁雞肉咖喱麵(Kao Soi Kai)、辣醬蕃茄煮免治豬肉(Narm Prik Ong)及特色免治豬肉沙律(Larb Muang)。
據主廚提及,泰北的菜色之烹調方法與泰國其他地區有所不同,充滿緬甸色彩,而且辛辣感大減、味道較清淡,並更注重新鮮時令食材。與泰國其他地區比較,由於泰北佳餚使用較少份量的椰奶及較多蔬菜,因此被視為當地最健康的地方菜。
以上的泰北菜式,怕辣的PB也品嚐過,的確不太辣,尤其喜歡清邁雞肉咖喱麵,更一睹主廚Chalong Sakkapalangkul親身示範烹調,大飽眼福。
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