丼丼屋「三河一色產鰻魚三味丼」登陸香港

丼丼屋 x 日本丼物選手權2017至 2018年聯乘 


日式丼物專家丼丼屋（DONDONYA）致力提供正宗日式丼飯及多元化日式餐目，每年更積極走訪日本全國，搜羅不同地方的名物丼，務求將東瀛味覺新感受帶到香港。丼丼屋於 2016 至 2017 年度破天荒從「日本丼物選手權」引入四款名物，大獲好評，有見及此，今年再度獨家與富士電視台及東京巨蛋合作，繼續引入「日本丼物選手權」多款人氣限定丼物。首回登陸的限定丼物，是來自日本中部愛知縣的「三河一色產鰻魚三味丼」，其餘丼物亦將陸續在丼丼屋登場。 

「日本丼物選手權」來自日本的年度盛典「東京故鄉祭」，於每年年初舉行，為期約十天，由「祭典」及「美食」兩部份組成，集結日本各地引以為傲的傳統慶典及料理。而「日本丼物選手權」就是當中最受矚目的一項美食競賽，來自全國各縣的參加者每年均集結於此，利用地域食材製作丼物，透過競逐殿堂丼物寶座，從而推廣當地獨特的飲食文化及推動觀光產業的發展。 

「三河一色產鰻魚三味丼」是日本愛知縣鰻魚丼物專家「鰻ま屋」的代表作，嚴選被譽為鰻魚中的王者──愛知縣三河灣一色町的鰻魚作主要材料，其肉質鲜嫩、肥美厚身、油脂分佈均勻，是搭配丼物的上品。三河灣一色町為日本知名養鰻地區，每年產量佔日本全國的四分一，養鰻歷史逾一百年，更是日本全國唯一以一級河川「矢作川」的清流水來養殖鰻魚的地域，配合長年累月精湛的養殖技術，以及專人監控水溫及飼料等嚴格要求，令鰻魚能在最近乎天然的環境下健康成長，其優良品質受到業界崇高的肯定。 

「鰻ま屋」把三河一色產鰻魚直接慢烤，相比起關東地區先蒸後烤的方法，烤出的鰻魚口感較酥脆，帶微微焦香，油脂亦更豐富，香氣四溢。為免淩駕鰻魚的香味，「鰻ま屋」的秘製醬汁較傳統鰻魚醬汁稍淡，以保留三河一色產鰻魚的原汁原味，令丼物味道昇華。愛知縣地區特有的「鰻魚三味丼」有三種食法──第一種是單獨品嚐鰻魚的原有味道；第二種是以海苔及青蔥伴以鰻魚進食，享受口感及味道的變化；第三種則是把鰹魚湯倒入鰻魚丼以泡飯形式品嚐，充分呈現丼物不同層次的滋味。 

鰻魚一直是日本最具代表性的食材之一，甚至有於每年的伏暑丑日（即立秋前的第 18 天）吃鰻魚的習俗。由於鰻魚營養豐富，於炎炎夏日進食，能夠消暑及補充體力，乃日本流傳至今的民間智慧。 

「鰻ま屋」的創辦人兼社長牧原先生從事海產批發事業，經常走訪日本各縣，在嚐盡各地的鰻魚之後，發現三河一色產鰻魚最為美味，於是開始經營「鰻ま屋」，以三河一色產鰻魚，與當地居民一同分享自己最喜愛的鰻魚料理。「鰻ま屋」於 2015 年更以「三河一色產鰻魚三味丼」首次參加日本丼物選手權並大受歡迎，自此成為此美食盛典的常客。牧原先生表示：「很高興有機會與香港丼丼屋合作，今次是鰻ま屋首次將『三河一色產鰻魚三味丼』帶到海外，希望香港市民會喜歡三河一色產鰻魚的最高滋味。」 

丼丼屋將於即日起獨家推出「日本丼物選手權」人氣限定丼物 ── 愛知縣「三河一色產鰻魚三味丼」，讓顧客一邊享受名物滋味的同時，亦能充分體驗到日本丼物文化的獨特魅力。 


「三河一色產鰻魚三味丼」定食 （限定價格 HK$148，配三河一色產鰻魚玉子卷兩件、沙律、副菜及漬物）

三河一色產鰻魚三味丼單品 HK$128

DONDONYA 丼丼屋地址 

1.香港北角英皇道 560號健威坊高層地下 U8-9及 U30號舖
營業時間 : 上午 11時 30分至晚上 10時 30分 電話：3591 9240 

2.九龍紅磡黃埔新天地第十一期聚寶坊地下 G2及 G2A號舖  
營業時間 : 上午 11時 30分至晚上 10時 30分 電話：2321 8898 

3.九龍鑽石山荷里活廣場 3樓 371號舖 
營業時間 : 上午 11時 30分至晚上 10時 30分 電話：2715 7308 

4.九龍樂富廣場地下 L211-L214號舖
營業時間 : 上午 11時 30分至晚上 10時 30分 電話：2304 6355 

5.九龍九龍灣德福廣場 G54A2號舖 
營業時間 : 上午 11時 30分至晚上 10時 30分 電話：2763 1918 

6.九龍觀塘道 418號創紀之城五期 apm 6樓 L6-3B舖 
營業時間 : 上午 11時 30分至晚上 11時 30分 電話：2351 6283 

7.新界青衣青衣城地下 G02A號舖   
營業時間 : 上午 11時 30分至晚上 10時 30分 電話：3904 1613 

8.新界荃灣綠楊坊 2樓 S10-12號舖 
營業時間 : 上午 11時 30分至晚上 10時 30分 電話：2297 3638