名古屋料理【世界の山ちゃん 】銅鑼灣店開幕

品嚐獨特名古屋食文化精髓

逾35年歴史的名古屋料理店 【世界の山ちゃん】又名 「山ちゃん (yama-chan)」，日本全國至海外共有75間店舖，以夢幻雞翼及名古屋菜餚而聞名，銅鑼灣新店於3月20日開幕，品嚐獨特名古屋食文化精髓。

山ちゃん名古屋料理
山ちゃん以名古屋料理聞名，保留傳統特色，亦有獨創製法，深受大家鍾愛。山ちゃん獨創的夢幻雞翼，獲獎無數，其中包括雞翼大賽（手羽先サミット）2014的金賞店及2016的Grand Prix賞及第五屆唐揚Grand Prix (からあげプランプリ)最高金賞，屬超人氣料理，日本每間分店每月售出逾3萬隻，獨家醬汁由10種不同調味料調製而成，是最佳的佐酒小食。

名古屋名物八丁味噌及赤味噌，是當地的著名味噌，味道濃厚而甜口，搭配不同料理。山ちゃん設計多款料理，均擁有此名古屋口味，如味噌烏冬鍋、土手煮…等。另外，名主持人Tamoriタモリ於節目中浮誇的名古屋口音，名古屋的炸蝦(エビフライ/ ebi furai) 以方言叫「えびふりゃー」(ebi furya~)，也是深入民心。

新店除了保留懷舊的名古屋美食，同時亦推出為香港店設計的特色新菜單，想品嚐獨特名古屋食文化精髓，山ちゃん也! 


集團簡介: 
【世界の山ちゃん】於昭和56年6月14日(1981年) 開業，在名古屋新榮開設4坪13座位的排檔，至今日本國內至海外，共有75間店舖，包括日本70店舖及5間海外店舖。於2014年在香港開設首間海外店舖，發展至台灣、泰國，以及今年4月於吉隆坡的新店。(官網: http://www.yamachan.co.jp 日文)


夢幻雞翼/Phantom wings (HK$48/5pcs)
夢幻雞翼，獲獎無數，超人氣料理，以180度熱力炸2次，表面脆卜卜，保持肉汁，加上獨家醬汁由10種不同調味料調製而成，最佳佐酒小食。(相片為5份之份量)

黑色雞翼/Worcestershire sauce taste wings (HK$36/3pcs)
屬雞翼料理，配以日本獨特的醬汁，表面呈深黑，濃味可口，佐酒小食精選。(相片為2份之份量)


小倉多士/ Ogura Toast (HK$58) *
為名古屋咖啡店小食一種，以厚多士配以小倉紅豆餡及雪糕，屬新店加入的新菜單。


山ちゃん咖哩烏冬鍋/ Yama-Chan Curry Stew Udon(HK$ 88) *
為味噌烏冬鍋進化版，採用山ちゃん特製咖哩，以慢火煮的咖哩烏冬，為香港店而設計的新菜單。

鰻魚飯/Grilled Eel Rice (HK$168)
非一般鰻魚飯，名古屋之鰻魚飯可一嚐三口味，1)直接品嚐；2)可以自由配上紫菜、蔥及芥末，3) 浸於茶漬飯及芥末而進食。


土手煮(味噌豬腸煮)/Braised giblets(HK$48)
豬腸等食材加入名古屋名物赤味噌，以2小時大火再改細火煮，土手煮味道濃郁，為名古屋之名產。


味噌烏冬鍋/Miso Stew Udon (HK$88)
另一款味噌底料理，以慢火煮的味噌烏冬，為香港店而設計的菜單。

炸蝦飯團 / Riceball With Shrimp Tempura (HK$48)* 
一口炸蝦飯團，為名古屋名產之一，為新店推出的新作。

味噌豬肉串/Miso Katsu Kushi (HK$48)
豬肉串配以味噌的小食，香口味道濃郁。

名古屋鐵板拿破崙意粉/Nagoya Style Naporitan Spaghetti (HK$68)
名古屋咖啡店的懷舊菜單，以蕃茄汁加入香腸和意粉。


名古屋醬汁意粉/Nagoya Style Spicy Spaghetti (HK$68)
1960年代名古屋登場的意粉料理，是名古屋懷舊菜單，
一般意粉料理不同，加入中華料理食材，配以肉醬汁及辛辣配料，讓香港人感受名古屋特產的肉醬汁意粉。


名古屋咖哩/Nagoya Curry (HK$78)
一次共享兩種名古屋風味，土手煮及名古屋咖哩，雙重口味。
*新菜單

銅鑼灣 登龍街28號 永光中心1樓【世界の山ちゃん 】
TEL: 2527 9199