丼丼屋 x 日本丼物選手權第三回聯乘 「大分雞肉天婦羅丼」期間限定登場

大分縣「豊ご屋」的佐藤社長

丼丼屋（DONDONYA）一直致力為顧客提供正宗日式丼飯及多元化日式餐目。透過與富士電視台及東京巨蛋的破天荒合作，丼丼屋首度從當地矚目的美食競賽「日本丼物選手權」引入四大人氣限定丼物。來自北海道的「名物海膽丼」及「九兵衛三文魚親子丼」已於前兩回推出，第三回則有來自九州大分縣「豊ご屋」的「大分雞肉天婦羅丼」。 

「大分雞肉天婦羅丼」以「雞肉味付飯」和「雞肉天婦羅」聞名。此丼物的飯底「雞肉味付飯」為大分縣家傳戶曉的家庭料理，絕對是丼物的精髓所在。先用口感紮實的日本親鳥肉（即成年雞的雞肉）、日本牛蒡及甘味醬油慢煮成「豊ご屋」秘製醬汁，再加入白米以熬製成味付飯，每一口均盡收醬汁精華；飯粒中夾雜著爽口的雞肉絲及牛蒡，令口感飽滿，味道濃郁。另一賣點為「雞肉天婦羅」，同樣是大分縣名產，採用嚴選日本雞肉，以獨門調配醬汁用一整天時間醃漬，讓味道完全滲透到雞肉之中，再於雞肉表面沾上天婦羅粉漿，炸至金黃香脆，雞肉嫰滑多汁，佐以爽甜的椰菜絲和柚子醋啫喱醬，令丼物品嚐起來倍感開胃。  

早於江戶末期（1860年代）在九州大分縣一帶，當地獵師已有使用鳥類作家庭料理，並於喜慶節日時用作宴客的風俗。此傳統風俗慢慢促成「大分雞肉天婦羅丼」的誕生，成為了大分縣市民家傳戶曉的家庭料理。「豊ご屋」的佐藤社長也是受到母親的啟發，炮製出獨特口味的「大分雞肉天婦羅丼」。在偶然機會下，佐藤社長目睹「日本丼物選手權」的盛況，對此印象深刻，其後便以「大分雞肉天婦羅丼」參與此競賽，並廣受入場人士讚好。她說道：「與丼丼屋合作是一個很難得的機會，希望藉著這次機會首度將『大分雞肉天婦羅丼』帶到海外，希望香港市民在品嚐此丼物的時候，能感受到大分縣的傳統風味。」   

丼丼屋將於即日起推出「日本丼物選手權」人氣限定丼物 ── 九州大分縣的「大分雞肉天婦羅丼」，期間限定三個月供應至2017年2月21日，讓顧客一邊享受名物滋味的同時，亦能充分體驗到日本丼物文化的獨特魅力。                                                                                                                                                                       
此外，繼去年登場後好評如潮，丼丼屋將與「帯広はげ天」聯乘，為顧客再次呈獻北海道帶廣名物「特上天婦羅餅丼」── 特上天婦羅餅特意加入松葉蟹，配上帆立貝、三文魚、海老、蘆筍、淮山、牛蒡、本菇、茄子及粟米粒等豐盛材料，令口感層次得以昇華；再配上「帯広はげ天」傳承八十多年獨創醬汁，讓人體驗到不一樣的北海道滋味。北海道帶廣名物「特上天婦羅餅丼」將於2016年12月21日起晚市時段於丼丼屋全線分店推出，讓顧客可品嚐期間限定的日本名物外，同時享受更多正宗丼物滋味。


大分雞肉天婦羅丼（限定價格 HK$78，配味噌湯及漬物）

此丼物的飯底「雞肉味付飯」為大分縣家傳戶曉的家庭料理，絕對是丼物的精髓所在。先用口感紮實的日本親鳥肉（即成年雞的雞肉）、日本牛蒡及甘味醬油慢煮成「豊ご屋」秘製醬汁，再加入白米以熬製成味付飯，每一口均盡收醬汁精華；飯粒中夾雜著爽口的雞肉絲及牛蒡，令口感飽滿，味道濃郁。另一賣點為「雞肉天婦羅」，同樣是大分縣名產，採用嚴選日本雞肉，以獨門調配醬汁用一整天時間醃漬，讓味道完全滲透到雞肉之中，再於雞肉表面沾上天婦羅粉漿，炸至金黃香脆，雞肉嫰滑多汁，佐以爽甜的椰菜絲和柚子醋啫喱醬，令丼物品嚐起來倍感開胃。