「得龍大飯店」招牌太爺雞盆菜

新登場 經典賀年糕點  傳統風味團年首選 


懷舊新潮‧傳統風味 
四度榮獲「必比登『米芝蓮車胎人』美食推介」之餐廳「得龍大飯店」的盆菜到會每年新春亦大受歡迎。 「得龍大飯店」今年全新夥拍嘉饌有限公司（Dining Plus Limited）推出更高品質的得龍新春盆菜及賀年糕點系列， 將食物安全衛生認証ISO22000及HACCP 之衛生安全標準融合古法配方，製作出富傳統風味的「得龍新春系列」。今個農曆年，得龍大飯店重點推出其得獎名菜  -「招牌太爺雞」 ，將招牌菜古法太爺雞加入新春盆菜，推出今年的特色太爺雞盆菜讓大家安坐家中便可品嚐到得龍傳統風味。  

「得龍古法太爺雞」‧獨一無二  得龍大飯店「古法太爺雞」爲馳名的招牌菜式，其皮香肉嫩、茗味芬芳，備受食客追捧！得龍大飯店主理人曾國生先生參考過不同古籍研究，構思出滷浸後茶燻的「古法太爺雞」，是兼取江蘇燻法和廣東的滷法烹調方式，雞經滷浸後肉嫩而甜中帶鮮，加上燻香四溢，既有江蘇特色又有廣東風味茶香。烹調過程雖然複雜，但本著傳統熟練的手藝，一絲不苛地烹調，精製作出幼滑無比，香氣四溢的「古法太爺雞」 。 

得龍大飯店主理人曾國生先生表示：「我們對研製這道燻菜有嚴謹的堅持，由挑選雞種、茶葉，到燻製時間亦非常講究。因此成功創出得龍獨有的招牌味道。古代太爺雞能屢次獲獎，正是對我們多年堅持的肯定及鼓勵。」 

貼心上門送貨服務 
得龍新春太爺雞盆菜系列除了包含創新理念外，亦為忙碌的顧客準備了貼心的服務，只需提早預訂，熱辣辣的新鮮盆菜將會按時送到府上。得龍盆菜堅持即日新鮮製作，於榮獲食物安全衛生認証ISO22000及HACCP之衛生安全標準的香港自設中央廠房製作、100%香港製造，務求達到量產而不失原有風味。同時，配以玻璃蓋多功能兩用陶瓷鍋盛載(均適用於電磁爐及明火加熱)，並使用雙重保溫包裝設計，保証衛生又安全，絕對為家家戶戶賀年必備之選。

「古法太爺雞」歷史 
「古法太爺雞」更是三、四十年代廣州，四大名店「大三元」的名菜之一。 「太爺雞」因烹調方式工序繁多，而且需要有熟練的手藝，所以製作「太爺雞」的店舖一直減少，鮮有出現於酒樓食店。 

太爺雞又名「茶香雞」是廣東著名的燻菜，這道菜的始創人是周恩長。周恩長在廣州試製出兼具蘇粵薰法和滷法風味的燻雞，甚得穗人歡心。但廣東人對「燻」「瘟」等字發音有點忌諱，而且不雅聽，後來獲廣州電燈局總辦蘇德泰題了「太爺雞」的三字橫額送給「周生記」，而「太爺雞」這名稱也由此誕生。 

得龍賀年糕點系列 
除此以外，得龍大飯店今年亦會推出 4 款經典賀年糕點，包括火腿瑤柱蘿蔔糕、火腿瑤柱芋頭糕、傳統椰汁年糕及正宗薑汁黑糖糕。得龍賀年糕點系列強調簡約不花巧，講求真材實料，堅持嚴謹製作，保持傳統風味。這正是大家一直鍾情的「得龍品味」。 


「得龍大飯店」新春太爺雞盆菜 系列 
訂購日期：1月 15日起至 2月 20日 
供應日期﹕2月 12日至 2月 25日 
訂購方式:   網上及電話訂購
各經銷點 
各聯合集團旗下書局預訂

於送貨日 5 個工作天前訂購，可提供一次免費送貨

得龍極品鮑魚盆菜 
$2,588（10-12 人） 
$2,088 （6-8 人） 

材料:原隻鮑魚、花膠、海參、茄汁大蝦、蠔豉、鴨掌、燒鵝、太爺雞、腩肉、南乳鱔球、鯪魚球、土魷、豬皮、枝竹、冬菇、髮菜、芋頭、蓮藕、蘿蔔、銀絲旺菜共二十款矜貴食材 

湯底:鮑汁、鮮雞、赤肉、金華火腿等配料精心熬製。 

得龍富貴金裝盆菜   $2,188（10-12 人） 
$1,888（6-8 人） 

材料: 花膠、海參、茄汁大蝦、蠔豉、鴨掌、燒鵝、太爺雞、腩肉、南乳鱔球、鯪魚球、土魷、豬皮、枝竹、冬菇、髮菜、芋頭、蓮藕、蘿蔔、銀絲旺菜共十九款食材 

湯底:  鮮雞、赤肉、金華火腿等配料精心熬製。

「得龍大飯店」新春賀年糕點系列 
供應日期﹕1月 15日至 1月 30日 
訂購方式:   
網上及電話訂購 : 於送貨日4 個工作天前訂購，買滿$600 免費送貨一次 
各經銷點 : 訂購現貨及糕點禮券 
各聯合集團旗下書局預訂 : 套裝糕點預訂及免費送貨一次 


傳統椰汁年糕  $118 
以特選椰汁製作，用慢火混合糖，徐徐加入糯米粉煮熟。製作年糕，實在需要一份堅持。正所謂「慢工出細貨」，年糕質感細緻軟滑，甜度亦恰到好處，品嚐後口腔留下天然椰香。 


火腿瑤柱蘿蔔糕  $138 
蘿蔔糕用料講究，上等瑤柱配上金華火腿，香氣四溢。原條蘿蔔煮熟後才切絲，令鮮甜味及水份得以保留。利用傳統配方，足料炮製，蘿蔔份量達致黃金比例，糕質軟身不糊口，一試難忘。 


火腿瑤柱芋頭糕  $138 
芋頭糕使用原粒芋頭，遵循古方，混合五香粉、芋頭茸於粘米粉內，令口感更豐富。優質的臘腸必先炒香，發揮油潤甘香，惹味十足。芋頭糕亦配以上等瑤柱及金華火腿，啖啖真材實料。 



正宗薑汁黑糖糕  $138 
以秘方製作的薑汁黑糖糕，用料講究實而不華。選用  “泥薑”，勝在天然，薑味濃郁。薑的辛辣與黑糖的香甜巧妙融合，淡淡的椰香更滲入到每一口糕之中，尤其可口。

訂購方法﹕ 
1.電話  / 網上訂購：   
運送方法：  訂購盆菜，於指定日期提供一次免費送貨 
訂購糕點，買滿$600，於指定日期提供一次免費送貨 

2.  各經銷點訂購： 

3.  各聯合集團旗下書局預訂  ; 
*  三聯書店、中華書局、商務印書館近40間分店均提供「讀者專享套裝」訂購，並提供免費點對點上門送貨服務。詳細地址請參閱附件一。 
凡以網上、電話訂購滿 HK$ 600賀年糕點，即送免費送貨服務乙次。 
網上訂購：www.diningplus.hk/order                                                        
訂購熱線：8100 5511