Doppio Zero推出限量冬季時令菜式 以當造食材炮製意式美食

時值秋冬，適逢各類食材的當造季節。位於上環柏廷坊的意大利家庭式餐廳Doppio Zero推陳出新，為愛嘗鮮的你炮製了濃香惹味的Roman Oxtail & Tomato Stew（港幣325元）、當造的Puntarella with Anchovy Vinaigrette & Testa Croutons（港幣95元）及傳統意大利秋冬菜式 Polenta alla Spianatora（港幣110元）滿足你的秋冬食慾。三款菜式由今日起至2月在Doppio Zero晚飯時段供應。

Doppio Zero的大廚合伙人Jake Addeo喜愛選用時令食材。在秋冬時節，大廚Jake為顧客炮製源自古羅馬帝國，是羅馬帝國碩果僅存存世的食譜之一的Roman Oxtail & Tomato Stew（港幣325元）。大廚Jake選用牛味濃郁的新鮮牛尾配合以牛肝菌、蕃茄、紅酒及喼汁製作的醬汁，以文火燉煮六小時至鬆軟腍滑。品嚐牛尾時配合自家烘製的香草芝士多士，滋味非常，十分適合在秋冬進食。

另一款菜式Puntarella with Anchovy Vinaigrette & Testa Croutons（港幣95元）採用秋天收成的菊苣。根據意大利Lazio地區的傳統，微苦帶辛的菊苣會配上咸酸的鯷魚陳醋及惹味的胡椒，紛陳的味道加上自製的法色小麵包，刺激客人的味蕾。

Polenta alla Spianatora在意大利文解作「將Polenta糰放在木檯上」。Doppio Zero的Polenta alla Spianatora在Polenta粉團上放上牛肚及鵝肝腸肉醬，並撒上薄荷、火腿及Pecorino芝士，倍添滋味，適合秋冬時分三五知己分甘同味。

Doppio Zero保持新鮮感的菜單有賴於大廚Jake敢於創新的飲食精神，及嚴選最新鮮食材入饌的宗旨。「我對於在香港街市售賣的地道食材感到十分好奇，所以我時常試驗創作新菜式。新鮮的本地食材非常重要──當食材的時令季節已過，我便會將它從菜單中剔除，所以食客們要捉緊時間，切勿錯過我們的當造菜式！」Jake說。
大廚Jake運用本地食材，配合意大利的傳統廚藝，創作出無數令人驚喜的創新意大利菜式。在這個屬於美食的季節，快來Doppio Zero享受這道秋冬限定的菜式。

Roman Oxtail & Tomato Stew－選用牛味濃郁的新鮮牛尾配合以牛肝菌、蕃茄、紅酒及喼汁製作的醬汁，以文火燉煮六小時至鬆軟腍滑。品嚐牛尾時配合自家烘製的香草芝士多士，滋味非常。（港幣325元）


Puntarella with Anchovy Vinaigrette & Testa Croutons－根據意大利Lazio地區的傳統，微苦帶辛的菊苣會配上咸酸的鯷魚陳醋及惹味的胡椒，紛陳的味道加上自製的法色小麵包，刺激客人的味蕾。（港幣95元）


Polenta alla Spianatora－在意大利文解作「Polenta糰放在木檯上」。Doppio Zero的Polenta alla Spianatora在Polenta粉團上放上牛肚及鵝肝腸肉醬，並撒上薄荷、火腿及Pecorino芝士，倍添滋味。（港幣110元）

訂座電話：2851 0682
營業時間
星期一至星期六
午市：中午12時至下午3時
晚市：晚上6時至11時
星期日
Brunch：上午11時至下午4時
地址: 上環(港鐵站A2出口)文咸東街22號柏廷坊地下
網址: www.doppiozero.com.hk
Facebook: www.facebook.com/DoppioZeroHK