香港首間朱古力及廚藝學校CHEFS現正開幕 為您帶來全新朱古力及甜品創作體驗

全心旨在為宣揚香港烘焙業發展的CHEF KOO古嘉俊師傅，在上年度尾時於 大角咀區開設了型格十足、以朱古力為主題的black n white甜品咖啡店，用以培育一眾出色餅師， 令大眾能夠親嚐餅師團隊高水準的甜品，認識每年不斷為香港出埠比賽、贏取不少國際獎項的「香港廚師隊 」。

CHEF KOO 這年來忙於擔任TVB「甜心先生」節目主持工作之餘，同時亦積極籌備於觀塘區開設香港首間一站式朱古力學校、朱古力工作室及原材料專賣店。這不單令更多人一嚐造餅機會，同時藉此希望為香港的烘焙業出一份綿力，一同打響香港本地甜品創作及朱古力品牌。

CHEFS學校簡介
整個項目規劃佔地約2層，總面積共達8000多平方尺，預計全部於本年度尾至明年初完成。CHEF KOO先開放重點部分CHEFS (朱古力及廚藝學校)，並以學校校長身份帶領團隊，開設多個朱古力、甜品、蛋糕製作等課程，讓一眾甜品愛好者率先體驗這所朱古力學校。


課程及價錢
由 CHEF KOO親自編制的蛋糕、朱古力及甜品課程多元化，製作用料非常講究，包括來自委內瑞拉可可豆製成的黑朱古力、法國空運的紅莓果蓉、法國名牌忌廉等。甜品主題亦為學員帶來無限驚喜，例如CHEF KOO曾於TVB節目「甜心先生」教授藝人製作的「辛香咖喱牛奶朱古力慕絲蛋糕」、「紅莓綿花糖夾心法式杏仁餅（MACACON）」、「黑水欖黑朱古力72﹪忌廉泡芙」、「黑椒香芒牛奶朱古力慕絲蛋糕」、「焦糖香蘋軟心黑朱古力」等。當中亦包括不少經典之選如「榛子黑朱古力72﹪脆撻」、「香芒抹茶慕絲蛋糕」、「玉桂香橙脆撻」等。課程內容經常轉換，務求令學員每次到來均有無窮無盡新驚喜。
 
每個課程以星級(1星至5星)來評定其難易度，課堂每堂約2﹣3小時，由＄380起至$680不等，因應課程複雜程度而定。

邀請本地及海外星級名廚坐鎮    與國際品牌合辦課程
在學校開業期間，大部分課堂均由 CHEF KOO親自授課，希望與學員有個更親切的距離，亦可從而親身了解到市場趨勢及學員之需要。CHEF KOO於課堂上會深入地講解造餅及朱古力製作的專業技巧，如朱古力調溫、朱古力裝飾製作、蛋糕鏡面示範等等，與學員分享他本人多年來的入廚秘技及心得。

學校間時亦會邀請不同海外及本地之星級名廚為客席廚師，教授同學更多國際化專業的朱古力及甜品製作或多國名菜佳餚，令學員們能夠以近距離接觸各國星級名廚。學校計劃於未來日子與不同類型品牌作CROSS OVER合作，合辦多個特色甜品製作班，例如把甜品加入美酒等元素，為學員帶來全新甜品製作體驗。

學員除了可以帶走自己的製成品與家人好友分享外，CHEF KOO亦會在學校研發新產品。幸運的話，同學們更有機會於課堂上率先試吃由CHEF KOO親手造出的各款蛋糕甜品，給予寶貴的獨家試食意見。


學生親身體驗及試用最新廚具器材
CHEF KOO開設CHEFS時，除了希望吸引更多香港人愛上甜品製作，亦為了有志進修的現職餅廚，能夠使用學校裡最先進及優質的器材與工具來製作甜品，為香港宣揚烘焙行業。有著這個大志願，CHEFS十分榮幸地得到多個國際著名廚具品牌支持，令學員能使用最新型號的廚房機器、用具來創作甜品。

學校設備十分齊全，除了有充足的造餅器材如專業焗爐、冰櫃雪櫃、每2人便可共用一部專業打蛋器、電磁爐、手提攪拌機等，場內亦有很多貼心設計，令學員上課更能得心應手，重點介紹包括：

教師桌上的反射鏡 ﹣ 抬頭一看即可看到教師桌上特別安裝的大鏡子，直接反射著導師手中的甜品製作過程。每位學員無論站於前排或後排的位置，也可安坐其位，清楚看到導師製作甜品時的專業手勢及混合材料時的變化，不會錯過任何步驟。

教師桌旁的大電視 ﹣ 喜歡看螢光幕的學生也不用擔心，我們同樣會為課堂作現場直播，鏡頭拍攝著導師的一舉一動，令您清晰看到製作甜品時材料之形態變化，讓您更清楚掌握竅門。


接受包場及私人或公司派對
香港一般家住廚房空間比較細小，愛好製作甜品的學員亦難以把所有機器及廚具通通買回家，所以，學校除了成為各位學員之小天地外，我們亦接受小組包班或以私人教學形式，租借場地予學員使用，親自跟CHEF KOO學做甜品。不論開私人派對、公司TEAM﹣BUILDING活動、或是租借場地以作拍攝用途，我們均可為各位客人度身訂造活動套餐，亦為派對活動提供由black n white出品的精緻法式蛋糕、自創冰茶、咸點小吃等，貼心地為客人安排一切。

查詢課程及報名方法
學員可於學校FACEBOOK專頁(www.facebook.com/chefs.official)得到最新資訊，把姓名、電話及有興趣的課程電郵至([email protected])報名，學校將有專人跟進報名事宜。每課堂之名額有限，報名確認將以本學校發出之個別電郵為準。

CHEFS Chocolate & Culinary School
地址:觀塘鴻圖道28號12／F
查詢電話:(852) 23255663
網址:www.facebook.com/chefs.official