登峰造極的那不勒斯薄餅藝術 208 Duecento Otto每月推出全新Artisan Pizza

自2010年開業以來，208 Duecento Otto的那不勒斯薄餅一直被譽為城中之最。薄餅獲得意大利那不勒斯薄餅總會（Associazione Verace Pizza Napoletana）的認證，符合總會為意大利歷史最悠久的那不勒斯薄餅所訂下的嚴格規格，所有食材均是天然、不經加工，薄餅麵團是用人手搓成等等。薄餅製作極其嚴謹，甚至連製作薄餅用的水亦是由那不勒斯運來！製作如此講究，難怪出爐薄餅能保持正宗的那不勒斯風味，口感煙韌而香氣撲鼻。

餐廳的廚藝專家Enzo Carbone最近得到新靈感，運用創意及組合食材，以傳統做法揉出全新意大利風味。由9月起，他將會每月推出一款口味獨特的Artisan Pizza，薄餅迷必定不能錯過！

9月的Artisan Pizza是Pizza Fichi: Organic Fig and Caramelized Onion焦糖洋蔥無花果薄餅，配料包括羊奶芝士、烤松子仁及紅莓乾。緊接在10月推出的是Pizza Agnello: Braised Lamb, Crushed Tomato and Gorgonzola sprinkled with toasted almonds, parsley and mint羊肉薄餅，配以碎蕃茄、哥根蘇拿芝士、烤杏仁、番茜及薄荷。喜愛薄餅的你萬勿錯過208 Duecento Otto在11月和12月推出的其他Artisan Pizza，請繼續留意餐廳的最新消息！

Artisan Pizza於208 Duecento Otto酒吧全日供應。

208 Duecento Otto的薄餅有何出色之處？

208 Duecento Otto的那不勒斯薄餅獲意大利那不勒斯薄餅總會承認。餅底製作過程不使用任何機器或麵桿，全以人手新鮮製造。薄餅用特別的意大利麵粉搓成，含豐富蛋白質及天然酵素，風味甚佳且營養豐富。薄餅餅底不能厚過3毫米，而餅底邊必需鼓起。那不勒斯薄餅需在由優質石磚砌成的內半圓形正宗那不勒斯烤爐中烘烤，在攝氏485度高溫中烘烤60至90秒完成。薄餅出爐時帶暗金黃色，香氣撲鼻，觸感柔軟以便用手摺起食用。

薄餅鋪上意大利蕃茄，例如生長在維蘇威火山南部平原的San Marzano蕃茄。正宗的那不勒斯薄餅的中央部分是濕潤多汁的。

208 Duecento Otto只選用最新鮮及上乘的食材，包括意大利坎帕尼亞區（Campana）出產的水牛芝士、新鮮羅勒、新鮮蕃茄及其他材料如蘑菇、茄子、橄欖、雅枝竹、帕瑪生火腿、意大利香腸、鯷魚等等。

那不勒斯薄餅味道就像新鮮出爐的麵包，當結合新鮮配料，帶來滋味無窮。

正宗那不勒斯薄餅只在208 Duecento Otto！

208 Artisan pizza－焦糖洋蔥無花果薄餅（九月推出）


208 Artisan pizza－羊肉薄餅（十月推出）

地址：香港上環荷李活道208號
電話：(852) 2549 0208
電郵：[email protected]
餐廳經理：Mattia Bruna

營業時間
酒吧
多款雞尾酒、餐酒，那不勒斯比薩及新菜式，適合消閖晚飯聚會
午餐：星期一至五12nn-3pm（最後招待時間：2.30pm）
午後：每日3-6 pm 供應小食及飲品
晚餐：星期一至六6pm-12am（最後招待時間：10.30pm）
星期日6pm-10pm（最後招待時間9.30pm）
Brunch：星期六12nn-3pm（最後招待時間：2.30pm）
星期日10am-4pm（最後招待時間：3.30pm）               

餐廳
傳統意大利菜
午餐：星期一至五12nn-3pm（最後招待時間：2.30pm）
晚餐：星期一至六7pm-12am（最後招待時間：星期一至四10.30pm；星期五及六11pm）
星期日 6.30pm- 10pm（最後招待時間：9.45pm）
Brunch：星期六12nn-3pm（最後招待時間：2.30pm）
星期日10am-4pm（最後招待時間：3.30pm）