米芝蓮推介食店引入香港 梅光軒掀起傳統北海道拉麵熱潮

被譽為最能代表北海道「旭川」的拉麵店— 梅光軒，將於 8月10日率先登陸香港，並選址銅鑼灣為首家大中華區分店，進駐全新精品超市 Jasons ▪ Food & Living 之美食專區，務求帶給顧客嶄新的味覺及視覺享受，將北海道予人純樸悠閒的特質融入拉麵中，運用色、香、味帶來無限的「食之驚喜」。
 
於1969年開業的梅光軒，雖然有著濃厚的歷史背景，並於本年度榮獲米芝蓮推介食店之美譽，但梅光軒一直不斷創新，希望可為顧客呈獻最具特色及代表性的拉麵。除了秉承北海道拉麵的傳統，梅光軒於湯底以及選取食材方面一直力臻完美，一絲不苟。採用新鮮上乘由北海道直接入口的材料來烹調濃郁且饒富層次感的湯底，觸動味蕾，一點一滴皆散發出濃厚的北海道情懷。
 
作為老字號的人氣拉麵店之一，梅光軒的拉麵當然與別不同，不單貫徹傳統日本拉麵的特質—湯底備有醬油、味噌及鹽味以供選擇，更懂得利用以豬骨熬煮的湯頭混入魚高湯，併湊出濃郁與鮮味兼備的湯底，是旭川拉麵獨有的混合湯底。此外，配以帶有嚼勁的中細捲麵，更能帶出湯底的鮮甜，有口感之餘亦與湯頭融為一體，是最佳的配搭，同時加入香口的蔥花、叉燒、筍干等配料，絕對可滿足對北海道真味的追求。
 
此外，梅林軒亦提供其他配料的選擇，包括牛油粟米和野菜等，盡量滿足大家的需求。當中的野菜拉麵，絕不簡單，特別以炒芽菜加肉碎作為主要的食材，炒香後的芽菜份外芳香，帶有陣陣的清香而肉碎則發揮調味的功效，清新而不油膩，改變傳統重口感的拉麵模式，締造嶄新的拉麵觀感。


店舖地址: Jasons ▪ Food & Living -- 香港銅鑼灣軒尼詩道 500號希慎廣場地庫 2樓