意大利特色頂級紅酒 Domini Veneti Amarone Classico della Valpolicella “Milo Manara”

Domini Veneti Amarone – 意大利Veneto地區Valpolicella鎮的特色葡萄酒；也可解作”bitter”的意思。近百年前一位釀酒師因製造甜酒時把乾葡萄留在木桶內忘記取出，於是所有糖份經發酵後變成酒精，失去本身的甜味，變得苦澀，但同時也發現使用乾葡萄釀酒的分別與特別風格。改良後的Amarone於1990年獲得意大利政府給予*DOC級別。由於產量十分稀少，所以成為意大特色頂級紅酒。

*DOC – 意大利酒分級 – 法定產區
Denominazione di Origine Controllata (DOC)指使用指定的葡萄品種，在指定的地區，按指定方法釀造及陳年的餐酒。

意大利著名漫畫家及插畫師Milo Manara
Domini Veneti邀請了著名漫畫家及插畫師Milo Manara為這瓶Amarone特別設計了與別不同的酒標籤，希望愛酒人士喝下後能感受到天使與魔鬼般結合的佳釀。

有別於一般較易入口、感覺清爽和即時飲用(drink young)的紅酒，Domini Veneti Amarone有著如它label天使與魔鬼的多樣風格。由3種意大利本土葡萄(Corvina,Corrinone,Rondinella)經天然風乾後釀造，60%水份因此蒸發掉，糖份比例相對升高，做出來的酒，酒精度也有16%(一般紅酒只有13-15%)。將這瓶Amarone Decant 2小時後，散發出成熟的乾果、梅子和車厘子果香，像天使的笑容一樣燦爛。此外，三種葡萄的結合亦使此Amarone變化頗大。喝幾口後會發覺果香的背後藏有辛辣、香料和朱古力的味道，刺激你的味雷。

而由於Domini Veneti Amarone在橡木桶內陳釀24個月，再盛載於酒瓶內陳釀12個月才推出市場，以致口感細緻幼滑。
    

Domini Veneti Amarone Classico della Valpolicella “Milo Manara”
色澤呈深紅。帶黑莓、梅子及咖啡的香空氣。酒身濃郁豐厚，入口有黑朱古力味及果香。酒味均衡，丹寧充足，收結悠長。