全新黑白松露產品系列到港

在歐洲的頂級食材中，松露、魚子醬及鵝肝等均是食物中的奢侈品，黑松露及白松露更被譽為「黑金」及「白鑽」之美名。松露的營養價值很高，除有豐富的蛋白質和多種維他命外，據了解，松露含有雄性酮、革肖脂類化合物、松露多肽及三萜等物質，能有效調理內分泌、增強免疫力和抗衰老。

於1924年誕生的樂其雅牌 (LaRustichella) 現推出多款黑白松露產品，包括黑/白松露蜜糖、黑/白松露特式醬系列、黑松露菌粗/幼海鹽、黑/白松露橄欖油、黑松露菌味醋及黑/白松露菌等。來自意大利 Umbria地區的Brugnoli家庭創立的樂其雅牌，其所生產的各式松露產品均採用上等及精選材料製作而成，營養價值亦很高。松露菌含豐富蛋白，纖維素，安基酸，礦物質及維生素B群，不但健康有益，而且更能作多元化配搭。

黑/白松露蜜糖

最新推出的黑/白松露蜜糖，選用意大利優質天然蜂蜜，再加入香濃味美的黑松露及清雅芳香的白松露製作而成；輕輕塗在食物上，便能豐富美食的香味層次。

• 黑松露蜜糖：入口味道較濃，但餘香時間比較短，可配以較濃味的食物。
• 白松露蜜糖：入口時香味逐漸溢出，松露芳香持久，配以雅淡的食物能更突出白松露獨特香味。

食法: 配搭簡單食材，便能輕易帶出原味。如配搭：辛尼牌(Zanetti)的馬斯卡普芝士(Mascarpone)、馬利牌 (Mauri)的哥根蘇拿芝士 (Bontazola Cheese)、水果、烤肉、多士、雪糕及甜品等。

黑/白松露特式醬系列

黑/白松露特式醬系列包括白松露南瓜醬、杏仁醬及蘆筍醬，黑松露乾蕃茄醬及黑橄欖醬。不同口味的黑/白松露醬，可讓你配以烹調不同的菜式，煮出多款特色菜餚。

• 白松露杏仁醬：杏仁有抗氧化、促進傷口癒合、滋養肌膚的功效，白松露含豐富蛋白質，帶著濃郁香味，兩者相當合襯，能為菜式帶來更多色彩。
• 白松露南瓜醬：南瓜含有蛋白質、胡蘿蔔素、多種維他命和胺基酸，味道香甜有益，配合白松露濃郁清香，味道一流。
• 白松露蘆筍醬：蘆筍營養豐富，味甘柔嫩，含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康，加上白松露雅淡芳香，令食物便得獨有韻味。
• 黑松露乾蕃茄醬、黑橄欖醬：黑松露乾蕃茄醬及黑橄欖醬，味道較濃，可配以雅淡食物，突出黑松露/橄欖的香味。

食法: 以上醬料皆可以以意粉、火腿及海鮮作食材來襯托不同醬料的獨特滋味。另外，為避免蓋過食物原味和保持松露菌味，用較淡的醬汁以免影響松露的味道；用蒸、煎或炒的方式烹調，在上碟前加少許松露作點綴，短時間的烹調更可令松露香味揮發，提升鮮味。

菜式：松露五色Crostini，將以上醬料塗於切片麵飽/ 多士上，隨喜好加入火箭菜及蕃茄等食材。

意大利松茸醬（牛肝菌醬）

松茸(牛肝菌)是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為「菌中之王」，在日本更有「磨菇之王」之稱。而秋天肥美的松茸，更是意大利最令人垂涎的美食。

食法: 因松茸菌香濃惹味，不用加其他調味料，便可成為菜式主題。可配以西式的意大利飯及法式麪包，也可配搭中式菜餚，如松茸鮮鮑、松茸焗蝦等，帶出獨特口感。

黑松露菌粗/幼海鹽

帶有黑松露菌香味的黑松露菌粗/幼海鹽，海鹽含鉀、鈣、鎂、鐵等多種天然物質，再與黑松露菌混合，不但對健康有益，更能提升食物鮮甜。

食法: 黑松露菌粗/幼海鹽可用作調味之用，只要在烤肉上輕輕灑上黑松露菌海鹽，不但能令烤肉味道突出，更能混入了一點黑松露的芳香，令餸菜倍添香味。